|
||||
◆(日)石田裕輔-臺灣獨有的夜市
單車環游世界,寫出超級暢銷書《不去會死》的日本石田裕輔,從沒到過臺灣,所以當他結束環游世界7年後,決定再度從事久違的單車旅行,最大的驅動力就是『臺灣美食』!從臺灣最北端到最南端,從不知名的路邊小攤到人氣老店,讓我們隨他的單車遍嘗臺灣美食,感受臺灣的風土人情吧。本書由上海譯文出版社最新出版。
臺灣獨有的夜市
一走出機場,我不由自主地縮了縮脖子。『這麼冷是怎麼回事?』看看四周,好多人都穿著羽絨外套。抬頭一望,LED招牌上顯示晚間七點的氣溫,竟然只有九攝氏度。『不會吧……』
臺灣的地理位置比衝繩石垣島更南邊,雖說是一月,我也沒想到竟會這麼冷。驚訝的我,拉出從東京出發時穿的起毛外套,搭上巴士。
大約一小時後到達臺北。我在喜來登大飯店外組裝好我的單車,前往臺北青年國際旅館投宿。旅館名稱使我自作主張地抱持著『一定很乾淨』的預想,結果卻和亞洲各地常見的便宜民宿沒什麼兩樣。看到那張舊舊的床,我心想『這就是我睡覺的地方啊』,不禁嘆了一口氣,苦笑了起來。看來我比以前變得愛乾淨多了。不得不承認,七年的時光已將我改造成另外一個人了。
總而言之,為了讓自己開心點,我決定前往臺灣最出名的夜市,而且是搭捷運去,畢竟晚上騎單車太危險了嘛。(一堆借口是想唬誰?)走出劍潭站,眼前這棟大型建築似乎正是小吃街。
一走進去,我就忍不住皺眉。怎、怎麼這麼臭啊……難道這就是傳說中的臭豆腐嗎?接著,耳邊又傳來鏗鏗鏘鏘的炒菜聲,劈裡啪啦炸東西的聲音,夾雜著身旁人們的中文,這一切包圍著我,使我深深震撼了。比起先前的熱血沸騰,如今的我更像個轉學生般怯生生。當我小心翼翼地走走看看時,看起來超猛的歐巴桑(譯注:日語,泛指中老年婦女)便用簡單的英文對我大吼:『那邊那個小哥!要不要蚵仔煎!很好吃喔!』
我抖了一下,嘿嘿地賠著笑,趕緊從攤子前面通過。內心對自己吶喊:『你又不是第一次出門旅行!』
彈牙的蝦仁餛飩面
『吃點蝦仁餛飩面嗎?』正當我不知該選擇哪個攤位坐下來吃時,一個文靜的年輕人開口招呼我。怎麼辦好呢?就經驗而言,這種主動拉客的店都好吃不到哪裡去啊。可是這位小哥看起來一臉憨厚,聲音也很誠懇。我猶豫著,想找出更有臺灣風味的東西,畢竟……蝦仁餛飩面,這聽起來很像香港菜啊。再說……再說……『白癡!到底要拖拖拉拉到什麼時候啊,要吃就快點吃!』我在心中鼓舞自己,『呼』地下定決心往前踏出一步,豪邁地坐下來。
很快的,一碗蝦仁餛飩面便端到我面前來。為了怕相機被摸走,我謹慎地把相機包塞在胸前,喝了一口湯。
『咦?』味道相當淡,正當我心想這樣怎麼夠味時,美妙的滋味漸漸擴散開來。『喔喔……』真是難以言喻的好滋味。湯底應該是雞骨熬的吧,湯裡還漂著炸過的蒜末,使得整碗面香氣四溢,使用的面條也很容易入味。接下來我嘗了一口餛飩。
『哇靠!』太紮實了。彈牙的口感,一口咬下所湧出的湯汁與蝦仁的美味。這未免太好吃了吧。臺灣味,果然美味。然而吃完這碗面後,我覺得不能再待下去了。抱著我的相機包,很不帥氣地站起身來,快步想要離開。心頭一陣不平靜,感覺自己仿佛就要跟不上世界的步調。我停下腳步,環顧四周。炸得香酥的臭豆腐,廚師手中晃動的炒菜鍋。各種聲音有如洪水一般,將我卷進這人聲鼎沸的世界。而我正獨自一人,在這裡載浮載沈著。
不可思議的口感:
大腸包小腸
目光不經意掃到寫著『大腸包小腸』的招牌,心想這東西名稱好駭人啊,走近調理臺一看,一位漂亮的歐巴桑老板娘正翻烤著烤架上的香腸。猶豫了一下,我又豁出去了,鼓舞著自己對老板娘說:『這個,一個。』
這是我七年前環游世界時學會的蹩腳中文,不知道還能不能順利溝通。正當我懷著不安的心情這麼想,歐巴桑突然看著我連珠炮似的說了一串什麼,我完全聽不懂。歐巴桑毫不客氣地露出不耐煩的表情,說了一句大概是『算了』的意思,趕蒼蠅似的對我揮揮手,便開始烹調起手中的食物。沒多久我就從歐巴桑手中接過這個外觀像熱狗堡一樣的食物。然而相當於熱狗堡面包部分的,卻是不知裡面灌了什麼的香腸狀食物。換句話說,這種食物就是用粗的香腸夾著細的香腸,原來如此,難怪叫做『大腸包小腸』啊。我低頭咬了一口。
『嗚哇!』這是什麼?大腸裡面灌的,原來是糯米。一陣黏牙的口感在口中擴散後,細的香腸——也就是普通的豬肉香腸——啪唧一聲裂開,溢出滿口的肉汁。除此之外大腸和小腸中間還夾著爽脆的醃菜。真是一道講究的佳餚。我的情緒立刻高漲了起來,抬起頭仔細端詳漂亮歐巴桑的店。我鼓起勇氣靠近她,舉起手中的相機,用肢體語言表達著『請問可以拍照嗎』?出乎我意料的,她竟然微微一笑答應了。不僅如此,還當場在碪板上為我擺出正在烹調大腸包小腸的動作。『謝謝!』我被自己洪亮的道謝聲嚇了一跳。
驚人的刨冰:雪花冰
和大腸包小腸的歐巴桑道『再見』,走出這棟建築物後,出現一條在黃色燈光照耀下的街道。街上排滿了攤位,到處都是人擠人,眼前的景象簡直像是慶典。攤販架上陳列著各種各樣的食物:有雞腳、雞脖子、瑞士卷、章魚燒、關東煮、五花八門的油炸物、面類、鐵板燒,還有根本不知道那是什麼的小吃。招牌上寫著我不熟悉的繁體中文,四面八方潮水般的中文向我湧來……接收過多資訊,我腦袋都暈了。
走累了之後,我進入眼前看到的刨冰店。一看菜單上寫著『紅豆』,我想應該和日本的小豆一樣吧,就點了這個。端上來後發現我果然猜對了!不過比起紅豆,我更在意的是冰的部分。和日本的刨冰完全不同,這裡賣的刨冰呈纖維狀,舀起一湯匙,冰片像剪斷的發絲般呈針狀細細散落。嘗一口,口感蓬松蓬松的,像雪片般入口即化。
這……這究竟是什麼啊?我雀躍不已,指著我的冰對店裡的歐巴桑問道:『這個,什麼?』得到的回答是:『牛奶。』『咦?牛奶?』我不禁大聲反問,引得歐巴桑笑著對我說:『是啊。』
原來是牛奶啊。所以這種刨冰,是先將牛奶凍結後再銼成冰的呀。
我心滿意足地笑了,一邊點頭一邊像個孩子般大口吃冰。或許是我吃冰的樣子太搞笑了,歐巴桑便又笑著問我:『你是日本人嗎?』
於是我也回答她:『是啊是啊。』歐巴桑便露出『原來是這樣啊』的表情微笑了起來,對我指了指菜單,好像是在示意我『要不要也吃吃看這種刨冰?我請客(應該是這個意思)』。
她要請客我當然很高興,可是一碗冰分量十足,我吃完一碗肚子就已經脹鼓鼓,身體也冷了起來。正當我想拒絕時,轉念一想,又覺得似乎不該辜負人家的好意。『那,一點點。』歐巴桑露出會心的表情點點頭,走到後面去。過了一會兒,她帶著和藹可親的微笑回來了,手上端著一盤小山高的刨冰。呃,這根本是一座冰山嘛,太有魄力了吧。『我哪吃得了這麼多啊!』我一邊在內心吐槽,一邊露出微笑說:『謝謝!』然後自暴自棄地發著抖,吃完了那盤冰。