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本報特約評論員顧昀
食品安全問題,關鍵不在於公衆是否罵錯了對象,而在於企業有沒有充分履行責任,監管部門有沒有向公衆傳遞正確而翔實的信息。
在中國連鎖經營協會舉辦的食品安全年會上,有關專家稱,“我國發生的食品安全事件有不少是外界誤讀了,其實不合格的食品並非就是不安全的”。
不合格食品不等於不安全食品,這話沒錯;但不安全食品必然是不合格食品,這更毋庸置疑。專家認爲外界存在誤讀,應是擔心公衆“一棍子打死”。而在我看來,這其實反映了公衆對食品安全的高度關注與擔憂,這種擔憂並非杞人憂天,而是有強大的事實支撐。
食品安全問題往往由規範不清、標準不明造成。比如,某品牌奶粉汞含量異常事件,現行國家標準固然未規定嬰幼兒奶粉汞限量值,但這不等於說汞含量異常不涉及食品安全。換言之,不能說吃出毛病才叫食品安全問題。就此而論,如果說公衆對食品安全存在誤讀,“不合格食品並非不安全食品”“含致癌物質並非致癌食品”等專家說法亦有避重就輕、混淆是非之嫌。
退一步講,公衆存在誤讀也和食品安全監管不公開透明有關。在食品生產環節,許多企業不僅未盡充分告知義務,還刻意隱瞞產品含有哪些添加劑。發生食品安全事件後,有的監管部門不是依法懲處,反倒幫企業滅火。普通老百姓專業知識有限,加上食品安全監管存在漏洞,產生誤讀豈是偶然。
俗話說,吃一塹長一智。有段子說:“從大米里我們認識了石蠟,從火腿裏我們認識了敵敵畏,從鹹鴨蛋裏我們認識了蘇丹紅”,經歷那麼多起食品質量風波,公衆的食品安全知識越來越豐富。這有助於公衆瞭解食品安全現狀,加強自我防範。更重要的是,食品安全監管應加大公開透明力度,公衆才能進一步消除疑慮,從而客觀對待食品安全問題。
食品安全問題,關鍵不在於公衆是否罵錯了對象,而在於企業有沒有充分履行責任,監管部門有沒有向公衆傳遞正確而翔實的信息。倘若食品相關法規健全,企業遵紀守法,監管部門公開透明,即便公衆一時誤讀,想必很快也能獲取真相,作出理性判斷。食品生產涉及專業範疇,食品安全卻涉及公衆知情權。公衆越是存在誤讀,越需要充分公開相關信息。
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