新華社東京7月19日電最新研究發現，糙米成分有助減少高脂肪食物對實驗鼠的吸引力。日本琉球大學研究人員給實驗鼠同時提供高脂肪食物和普通食物，結果實驗鼠只吃高脂肪食物，變得非常肥胖。研究人員將高脂肪食物中50%碳水化合物換爲糙米，結果實驗鼠開始選擇普通食物，增加的體重只及此前一半。而換爲精米沒有這種效果。

　　研究人員發現，實驗鼠吃高脂肪食物後，控制食慾的丘腦下部會出現應激反應，陷入更喜歡吃高脂肪食物的惡性循環。而糙米中含有豐富的γ-谷維素，能夠遏制這種應激反應。