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資料圖片
近日,“老冰棍”又被曝出“香精兌自來水”,菌落總數超標約1767倍。幾年來,讓人瞠目結舌的新聞不斷爆出:明膠和油酸鈉製造豬耳朵,含有甲醛的鴨血流入稻香村……於是,人們開始行動了:有錢的專門購買有機食品;有閒又有錢的租塊地自己種或者僱人種;有權的乾脆弄出個大農場,吃起特供來。然而,當空氣、水、土壤被污染時,“獨食”還能吃多久?家常菜通通不安全
王婧喜歡下廚房,無論是傳統菜式還是西式甜點,王婧都頗爲精通。她的苦惱是可用的食材越來越少,身爲“綠色和平”食品與農業項目主任,王婧每天和蔬果穀物等食品的農藥檢測打交道。觸目驚心的檢測報告讓王婧對“吃什麼”越來越爲難。
這一天,王婧邀請朋友來家裏吃飯。朋友們提議每人帶一道菜的食材,再由王婧來下廚。她做了一道簡單的“咖喱牛肉”,牛肉搭配的是土豆、胡蘿蔔和洋蔥。“土豆吃的是塊莖,胡蘿蔔吃的是根,洋蔥味道重,蟲子不愛咬,農藥打得少。”王婧說。
有人買來了雞翅,有人帶來了一條鱸魚。王婧仔細把她知道的農藥殘留嚴重的蔬菜水果去掉,最終挑選出來能吃的,只剩下一小半。談到桌上的飯菜。王婧說:“我們檢測的草莓樣品含13種農藥殘留,冬棗是15種、桃子含6種;韭菜、菜心、油麥菜、小白菜、聖女果通通不安全。我們專門做過一項針對長江魚類的檢測,魚體內的重金屬和環境激素都是超標的。”
45份樣品檢出50種農藥
2008年12月和2009年2月,“綠色和平”食品和農業項目組在北京、上海和廣州的多家超市及農貿市場隨機選取了白菜、菠菜、油菜、荷蘭豆等當地當季的常見蔬菜水果,對這些樣品上的農藥殘留進行了檢測。結果表明,大多數蔬菜水果都有農藥殘留。其中45份樣品中竟然檢測出50種農藥成分。
如何吃才健康
在超市選購時,王婧會盡量選擇超市的自有品牌。一些大型超市會有自己專門的種植基地,能夠在源頭上對蔬果的農藥使用進行把控。而散裝水果蔬菜大多從批發市場進貨,與農貿市場上的來源差不多。
因爲對農藥殘留的恐懼,王婧所在的食品和農業項目組已經開始團購有機蔬菜。每週送一次貨,農夫送來什麼,王婧他們就吃什麼。“見到有機菜你會發現,和市場上的菜太不一樣了。大小、形狀都不一樣。”蔬菜儘量買有機的,水果還是要到市面上買。王婧儘量避免在外就餐,買來的蔬菜和水果都要先浸泡20分鐘,再用清水沖洗一遍。“這樣也不一定就安全。有一些農藥是脂溶類的,清水衝不掉。”
總是有朋友問她,到底哪些食品是能吃的?這件事也頗爲困擾王婧。王婧只能說盡量選擇應季的蔬菜水果,少選規格統一、又太漂亮的蔬果。選擇加工環節少的食品,味道重的蔬菜,比如大蔥,蟲子不愛吃,農藥便打得少。“但是韭菜不行,蟲子咬韭菜根,農藥就直接灌在根上。”王婧補充說。據《中國週刊》