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紫蘇屬於脣形科紫蘇屬,是一年生草本植物,在亞洲分佈廣泛。在日本,葉片兩面均爲綠色的青紫蘇常出現在日本料理中,在製作生魚片和天婦羅時作爲輔料。
研究小組分析了青紫蘇、桃子、蘋果等12種水果蔬菜的成分,結果發現,青紫蘇中含有能夠抑制活性氧的名爲“DDC”的一種多元酚。將這種成分添加到實驗鼠細胞上後,抗氧化酶大幅增加。此外,研究小組還確認化學合成的DDC也具有相同功效。
研究負責人久米利明指出:“每片青紫蘇的DDC含量非常有限,每天不食用數公斤葉片就沒有效果,所以有必要提煉成分後製成膳食補充劑。”
相關研究成果將刊登在美國《自由基生物學與醫學》雜誌上。(完)