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-大師形象和營養米湯灼玉鱸斑魚
烹飪大師,一個把美食奉獻給食客的崇高職業,他的生命力在於不斷的美食創新!我們有幸與德高、藝高的中國烹飪大師周元昌,一起在和記小菜品嘗剛剛獲得『2012上海名特菜點』的營養米湯灼玉鱸斑魚,感觸頗深。但周大師緊接著就提出了應對的良策,其中最重要的一策,那就是堅持菜餚創新,『好看、好吃、好賣』是菜餚成功創新的硬道理!和記小菜新近推出的營養米湯灼玉鱸斑魚,在大師眼中,它符合了創新『三好』要素。先說好看:有南半球血統的玉鱸斑魚,浸在精心調制的健康營養米湯中,一眼望去,薄薄的,白白的,特別是玉鱸斑魚那漂亮的紋理,足以讓人一見傾心;鑲嵌在營養米湯中,有火紅的枸杞子、金黃的南瓜丁、嫩綠的芹菜粒,還有乳白色的鐵棍山藥丁,素雅淡彩,加之那度身定制的刻有『魚鮮味美』的陶瓷砂鍋,用美輪美奐形容,有過之而無不及。再說好吃:盛三兩片魚,伴上營養米湯,那魚入口,Q滑Q滑的,鮮嫩無比,魚鮮米湯香,還可以不時嚼到軟糯的南瓜和清香的芹菜,不經意時帶給你口感的變換,給人美妙的感受。最後說說好賣,店家精心設計了一個『高貴不貴』的銷售方案,叫做『一魚兩吃』,半條魚做營養米湯灼,另半條用豉椒臘腸蒸,一款味道清淡,一款味道濃郁,用周大師評價,叫做濃淡相宜。花一條魚的錢,品嘗兩道大菜,這對於宴請賓客來說,實在是既體面又實惠之舉了。向來重視消費者需求的『和記小菜』,為了讓更多的美食愛好者捷足先登,還專門設計了每人每位的營養米湯灼玉鱸斑魚,讓三兩朋友或情侶小酌,也有機會品嘗。