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燈火通明的夜市,給城市夜晚的寧靜,帶來了幾許凡塵的煙火味道,溫暖而又明媚。很多合肥人已經習慣了這樣的生活,夜晚的小吃攤點很多,三兩好友一起,兩張桌子一擺,叫上幾樣小吃美食,一個夜晚便在談天說地中遁去。夜市對於他們來說,不僅是消遣的好去處,更是記憶中無法磨滅的回味無窮。合肥夜市怎樣開?本報連日來發起的討論引起熱議。昨天傍晚,記者走訪市內夜市攤點,聽食客們『呱蛋』夜市,並邀請他們為合肥夜市出謀劃策。
1
納入合肥特色小吃纔帶勁
昨天傍晚時分,記者來到合肥知名的夜市——琥珀山莊小吃一條街。剛到街口,就已經看到一家龍蝦店門外,坐滿了幾十桌的食客,人聲鼎沸,好不熱鬧。周圍還有不少觀望的食客,正比劃著哪家味道更好。
記者發現,百十來米的地盤內,密密麻麻地分布了數十家龍蝦店、燒烤店,還有幾家大排檔。記者隨機采訪了幾位食客,一位李姓客人稱,他在這個夜市已經晃蕩好幾年,外地一來朋友就帶到這裡來。『熱鬧是熱鬧,大家圍在一起光著膀子海吃海聊很開心。但總覺得少了一點合肥味,沒有什麼特色,不能讓外地朋友記住。』李先生一語擊破合肥夜市目前『泛而不精』的弊病。對此,一些資深吃貨紛紛建議,夜市應該不要局限於龍蝦、燒烤等大路貨,要多一些有合肥本土風味的東西,譬如大老劉面館、007面館、廬州烤鴨等合肥老牌小吃都可引進夜市。『這些東西合肥人都愛吃,有特色,也會有市場。還有,就是我們女孩子們愛逛飾品攤,夜市能增添一些小飾品的店面,那就最好不過了。』上班族陳芳芳建言。
而對於夜市周圍住戶,他們則更關心衛生和環境問題,這也是合肥夜市未來選點需要著重考慮的問題。該夜市周邊不少居民都反映,夜市要開到深更半夜,太吵了,油煙也太大,而且路邊停的車又多,光線不好很容易出事故。對此,燒烤攤主們也很無奈:『沒辦法,不用炭燒,味道不正宗,客人們喜歡在外邊吃的感覺。』
2
『馬路游擊隊』有了固定攤點
記者步行到寧國路菜市場的夜市群點時,這裡一片明亮,兩邊的夜市攤點沿街道邊排列,綿延數十米。最前方的一塊是賣衣服鞋子的,各類衣服時裝掛了一排,地上擺著各式各樣的鞋子,引得行人紛紛駐足。整整一長條巷子各種小吃推車、攤點鱗次櫛比,熱鬧非凡。眼前的這一切看上去井井有條,目之所及,攤點皆有序地排列著,和諧清晰,讓人無法與『髒、亂、差』掛鉤。
包河區該路段城管黎師傅介紹說:『以往的時候,這裡的攤點從下午五六點開始就都下地經營了,熱鬧是熱鬧,人也很多。只是阻礙了車輛的行駛,自從政府加強夜市整頓之後,這裡變得乾淨整齊多了。』之前的『馬路游擊隊』現在都有了固定的店面和攤點位置,極大地便利了夜晚的交通。
3
天橋夜市增添獨特夜景
穿過前進巷創業攤點群,再向前走一段,便是工大的校園了。上了天橋,發現這裡又是另一番光景,早幾年的時候還沒有像現在這麼熱鬧。而現在,昏黃的路燈,天橋欄杆上藍色的熒光燈閃耀,勾勒出了天橋上別致的夜市一景。天橋上有小吃,有地攤兒,儼然成了一個有序的攤群點,擺攤的還有不少年輕人。手工飾品、小數碼產品比比皆是,行人蹲下身來細細挑選地上的商品或是俯身下來與攤主討價還價。這樣的夜晚,天橋上除了納涼還可以逛夜市,精彩的夜生活隨筆寫就。
然而今非昔比,日新月異的城市發展,必將帶來新的夜市格局和狀態。夜市從無到有,從髒亂到規范化,未來還會有著更大的發展和完善。合肥現在已經著手開始大開夜市,努力經營屬於自己的夜市精彩,夜市文化會成為合肥充滿代表性的一道靚麗風景線。