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金駿眉目前是茶禮中最受歡迎的高端茶葉品種之一。珍品可遇不可求,市場上必然有諸多商家跟風而上,從外形及口感上混淆消費者。如何買到正宗的金駿眉紅茶,我們就要從香氣、湯色、滋味、葉底等方面掌握一些鑑別要領。
一、嗅其香:正宗的正山金駿眉紅茶香氣十分特別。幹茶香氣清香宜人;熱湯清爽純正;溫湯(45°C左右)薯香細膩,有“山韻”;冷湯清和幽雅,香氣清高持久。
二、觀其湯:正宗正山金駿眉紅茶的湯色具有光澤,金圈寬厚明顯,湯色金黃華貴,清澈透亮,久置有乳凝,漿呈亮黃色。
三、品其味:由於武夷山自然保護區獨特的自然生長環境,使得正宗的正山金駿眉紅茶茶湯濃稠度高,清和醇厚,回甘明顯持久,品質優,無論熱品冷飲皆綿順滑口。
四、察其底:葉底即沖泡後的茶渣。正宗的正山金駿眉紅茶葉底質地柔軟、色澤明亮,葉形大小均勻一致。色如古銅,芽葉肥壯,粗細長短均勻,形如松針,手捏柔軟有彈性。
元正牌金駿眉紅茶除具備以上四點優質正宗正山金駿眉的特點外,連續沖泡12至13次水色仍較好,餘香、餘味猶存,實爲鑑賞品飲、饋贈親友的首選臻品佳茗。