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南方日報訊(記者/歐雅琴)臨近8月底,作爲今年東莞市十件實事之一,全市示範食堂創建工作進展卻很緩慢,已完成硬件改造工程的食堂不足目標任務的15%。昨日,東莞召開“全市餐飲服務食品安全示範食堂創建工作現場會”,東莞市副市長張科在會議上要求,東莞集體食堂狀況不容樂觀,中小學生開學在即,各鎮街要積極排查集體食堂中所存在的問題,避免出現羣體性事件。
完成改造工程食堂僅26家
目前,大部分目標食堂基本完成了圖紙設計,制定了具體的升級改造方案,已有20個鎮街112家食堂完成了資金補助備案工作,13個鎮街尚未遞交備案資料。近120家目標食堂開始動工改造,26家已經完成升級改造工程。
市食品藥品監督管理局局長陳錫江介紹說:“從工作進展情況來看,創建工作進度整體偏慢,目前全市完成硬件改造工程的目標食堂僅26家,不到我們目標任務的15%,另有近120家集體食堂按照標準正在進行改造,市政府給我們的創建目標是190家,我們改造的數量僅達創建目標的三分之二。”
陳錫江表示,當前制約東莞創建示範食堂的主要困難是餐廚設施落後,“主要是加工場所、倉儲條件和加工環境達不到保證食品安全的規範要求。在誠信守法經營、從業人員健康檢查、執行食品原料進貨驗收和索證索票制度落實等方面還有相當差距。9月底,我們將按照方案要求的時限,組織示範食堂創建初評工作。”
集體食堂成食物中毒高發地
今年3月底,市委、市政府全面啓動了示範食堂的創建活動。之所以對食堂建設如此重視,是因爲去年全市9宗食物中毒事件全都發生在集體食堂,其中企業集體食堂7宗,學校食堂1宗,工地食堂1宗。今年至今,共發生了3宗集體食物中毒事件,其中也有2宗發生在企業和學校的集體食堂。
市食品藥品監督管理局有關負責人解釋說,食物中毒事件多發於集體食堂不僅僅是東莞,全國各地都有這種現象。“因爲集體食堂同時用餐的人比較多,像企業和學校的食堂,動輒幾百上千人就餐,發生集體中毒事件的機率也高。除此之外,我認爲,集體食堂容易出事主要是因爲兩大原因,一是存在很多無證經營的食堂,一是很多集體食堂都是對外承包的。這些食堂捨不得把中午的剩菜倒掉,晚上又拿出來再加工,這樣就很容易出事。”
“‘創建示範食堂’也是三打兩建中的重要工作之一。”副市長張科表示,集體食堂由於場地小等原因,一旦出現食物中毒很容易造成羣體性事件發生,尤其是現在中小學即將開學,各鎮街要積極排查,找出集體食堂中所存在的問題予以改進。