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2012夏季達沃斯論壇開幕在即,天津百餃園鼓樓店被榮幸的授予爲達沃斯接待指定酒店,爲了迎接達沃斯會議的盛大召開,百餃園將努力以一流的設施、一流的環境、一流的服務,讓每位賓客滿意在天津百餃園,滿意在天津。
1.強化員工服務意識的培訓:在百餃園各家店面,都強化了培訓工作。首先,讓員工瞭解、融入企業文化;其次,針對服務員和收銀員崗位說明、公司的服務規範及其他制度進行理論培訓,在其理論培訓通過考覈後進入實際操作培訓,在此過程中樹立一個學習的榜樣,讓其在優秀的員工指導下進行操作,最後理論和實踐考覈全部通過後方爲合格;第三,在合格後仍要通過班會或其他組織形式對其進行培訓,以不斷增強其服務意識。
2.量化服務標準,制定細則,對員工的日常工作、日常表現打分。所要制定的標準要細化到工作中的每一個細節,對每一名員工同等對待、不偏不倚。對服務工作做得好的員工給予一定的物質和精神上的獎勵(發放獎金或通報表揚);對於服務工作不好的員工則要對其進行懲戒(批評教育或罰款)。這樣讓員工意識到其服務的好壞直接關係到其切身利益,他們就會自覺地注意日常服務過程中的每一個細節,從而自然而然的便提高了服務意識。
3.注意日常工作:古人云:“身在此山中,雲深不知處。”員工在平時服務過程中,往往因爲生意較忙或自己忽略,而暴露出很多問題,就要利用交接班或另外通過談話對其加以指正。另外,還要樹立服務模範,因爲人都有從衆心理,書面上的規定再多、再細,還不如一個現實的模範作用來得更有教育力度。這樣,其他員工會把自己和他對比,從而形成一種比學習、比服務的氛圍,以此便提高了員工的服務意識和服務水平。員工的服務意識是要逐步培養的,而恰恰是一句“您好”,一句“再見”,甚至於每一個小的細節,無不體現着百餃園的服務水平。只有提高了員工的服務意識,服務水平才能真正得到提高,才能更好地服務於客戶。
4.豐富菜品種類:爲了迎接達沃斯論壇,店內特別豐富了菜品種類,在本來的川菜、魯菜、時尚菜的基礎上增加了融合菜品,更多地吸收了西方餐飲文化的營養豐富,清淡口味的特點,豐富了菜品的口味和樣式,在出品上也要求更加嚴格,做到美食更要美色,能夠符合不同國家和人羣的口味。
5.作爲國食的水餃更是此次活動的重中之重,百餃園在一樓大堂的顯著位置,增加了堂做水餃系列,把美味的水餃製作過程全面展示給各國的賓客,還特別設置了賓客互動參與包餃子的位置,使美食的現場製作成爲一道店內靚麗的風景線。
迎接達沃斯,百餃園準備好了……