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孩提時,每逢夏季油甘上市的季節,外公總會到市場買些油甘,用清水洗淨。望着那一顆顆亮晶晶、肉厚核細、質脆味甘的油甘,真想抓個放進嘴裏,卻忍住了,因爲我知道,那是外公用來製作油甘露的。
清晰地記得,當年外公做油甘露的情景,他把洗好的油甘放在盤子上,然後開始製作濃鹽水。用湯匙盛了幾匙鹽,放進一個大碗,用開水下去泡,待冷卻後,他把油甘放進一個白色的玻璃瓶子裏,然後將濃鹽水倒進去,一顆顆油甘就浸泡在鹽水裏了,玻璃瓶襯着油甘清新的綠,分外可人。外公將瓶子進行密封,就是在蓋子和瓶口的間隙,用一張紙夾住,然後把瓶蓋旋得緊緊的,放在桌子的一個角落,吩咐我們,藏得越久,食用效果越好。
油甘浸泡在濃鹽水裏,時間長了,有點乾癟,放在嘴裏輕輕咀嚼感覺齒頰餘甘,回味無窮。把油甘露倒進杯裏,再加上些冷開水,攪拌均勻,很好喝。油甘露有消食健胃,生津止咳的功能。小時候,偶患腹痛、嘔吐,外公就泡一杯油甘露給我喝,立馬病癒。
外公離開我已有5年,家裏再也沒有製作油甘露。每當我看到市場賣油甘時,不由自主勾起對他的思念,以及他製作油甘露的情景。外公親手操刀的油甘露是我童年的美食,亦是治病的良藥。油甘露帶着外公的厚愛,咀嚼生津,至今猶有回甘的味道。