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本報訊(記者王紹芳)中秋臨近,月餅生產、銷售如火如荼。記者從本市月餅龍頭生產企業津樂園食品股份有限公司和中華老字號二商集團桂順齋糕點食品二廠瞭解到,爲了更好地滿足市民需求,生產企業在不斷開發新口味月餅的同時,嚴格把控生產的每一個環節。
據津樂園生產品管部工作人員介紹,企業各項產品規劃均以顧客的需求爲關注焦點,研發技術部把好原料選用的源頭關,嚴格按照國家相關法律法規進行管控,質量中心對新品研發的理化、微生物檢驗,乃至產品使用的原料安全從設計階段就做好雙重的管控,同時制定原料存儲、倉儲物流、商品銷售、店面開發、商品檢驗、商品儲存、商品銷售、顧客調查等各項標準。
日前,記者在津樂園食品股份有限公司和中華老字號二商集團桂順齋糕點食品二廠採訪時瞭解到,生產過程中企業還對一線人員管理設定了嚴格的管理程序和制度,對進入生產車間的全體員工,嚴格按照着裝標準着裝,並定期對手部、工器具進行酒精消毒,對空氣進行臭氧消毒,質量中心實驗室定期和不定期對人員手部、工器具和設備、環境空氣、用水水質進行檢測,確保菌落達標,形成專人負責、長效監督。