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4種雞肉不要吃
雞尖,又稱『雞屁股』,指雞屁股上端長尾羽的部位,肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒,甚至還有致癌物質,但不能分解,因而毒素都會沈淀在臀尖內。
雞皮,盡管美味,但多吃也不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多,膽固醇較高。尤其是烤雞,經過烤制後,雞皮中的膽固醇被氧化,形成膽固醇氧化產物,對人體造成較大危害。
雞脖,這個部位肉很少,但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的,吃時最好去掉皮,因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪,這些腺體中有動物體內的毒素、飼料中的激素等。
雞的某些內髒器官會有有毒物質的殘留,但其量會因為養殖條件的不同而有所差別,人們應該減少食用次數和食用量。
喝酒臉紅
更易患食道癌?
美國國家衛生研究院調查顯示,飲酒量和患食道癌幾率成正比,喝酒臉紅的人患食道癌幾率是正常人的6?10倍。正常人喝酒後,酒精先變成乙醛,然後被乙醛脫氫?轉化成乙酸,最終變成水和二氧化碳。而喝酒臉紅的人因為基因缺陷,乙醛不能轉化掉。這類人喝酒時,乙醛會在人體內迅速積聚,人體會出現臉紅、心跳快等反應,乙醛本身就具有刺激性,會引發細胞病變。而且長期飲酒,食道會經常受刺激,會出現充血、水腫現象,尤其是喝酒喝到吐的,酸性胃液將食道灼蝕,發生癌變的幾率會大大增加。