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彎腰湊向試紙,輕輕一嗅,仔細體會,記錄感覺……法國奇華頓香料學校新一代學生正在苦練基本功,朝聞香師邁進。
奇華頓香料學校位於法國阿讓特伊郊區,距首都巴黎不遠。校長讓·吉夏爾說,無論開發香水還是洗衣粉的聞香師必須經過這個“學徒”階段,練好基本功纔能有所創新。
學校實驗室收藏着奇華頓集團使用的1300種原料,裝在一個個瓶子內,瓶上標籤註明裏面是單一原料或由多種原料製成的混合物。吉夏爾說,學生們必須熟練掌握其中500種原料,“就像字母表的字母一樣”;隨後是“和絃”,就是一些已知的原料混合;最後是“短語”,也就是學校創始人讓·卡爾定義的氣味家族,包括柑橘香調、花香調、木香調、蕨類香調、東方香調和西普香調。
奇華頓香料學校成立於1946年,堪稱著名聞香師的搖籃,在這裏深造過的學生包括愛馬仕的聞香師讓·克洛德·埃萊納,嬌蘭的“鼻子”蒂埃裏·華瑟爾,香奈兒首席聞香師、“可可小姐”和“魅力”香水的研製者雅克·波爾熱。每年都有200至250人申請進入這所學校,最終只有三四人能夠如願。
理論上,入選學生沒有年齡限制,實際上多爲25歲至30歲,完成大學教育後進入這裏接受爲期3年的專業培訓,畢業後進入奇華頓服務5年。
奇華頓是全球最大的香料香精企業,爲世界頂級奢侈品牌提供香料,在巴黎、美國紐約、巴西聖保羅、中國上海、新加坡和阿拉伯聯合酋長國迪拜均有實驗室。
吉夏爾說:“我們挑選學生的依據是他們的專業素養和個性,尤其是他們理解所處時代、接受周圍世界的能力。 ”他認爲,每個時期都有出色的香水、電影製片人、音樂家和時裝,“一名出色的聞香師應該能夠表達自己所處時代的精神,藉助自己喜歡的東西表現一個時代”。
“聞香師真正的技能不在於記憶成分,”吉夏爾說,“而在於發明,發明往往可遇不可求。 ”正如香奈兒“5號”香水誕生於一場美麗的錯誤。聞香師按配方配製香水時,助手本應在玫瑰和茉莉精油中加入10%的乙醛稀釋液,卻加入了純乙醛,歪打正着出現聞香師所要的效果。
新華社供本報特稿