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靈州黑山羊肌纖維細,肉質細嫩,味道鮮美,羶味極小,營養價值高,被認定爲綠色山羊品種。其在養殖中攝取含有多種中藥成分的草食,肉質具有藥用價值,經權威部門進行肉質分析,蛋白質含量高達20%,脂肪低於3%,膽固醇含量僅爲60mg/kg,15種氨基酸含量齊全。
黑山羊肉富含蛋白質,氨基酸組成更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食羊肉可暖胃,是該季節的補益佳品;黑山羊肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;黑山羊肉能安胎補神、安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨,常食用黑山羊或配以適宜的滋補藥品,可達到補虛、養腎、延年的作用。
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