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天津北方網訊:食品安全關係到每位市民的身體健康,也是公衆關注度較高的一項自身權益。爲此,今年本市首次將強化食品安全工作納入20項民心工程,深化餐飲食品安全量化分級監督,建設20條“餐飲食品安全示範街”,以饅頭、豬肉、牛奶、蔬菜等與百姓日常生活最爲密切、消費量最大的食品爲切入點,實施放心食品系列工程。時至第三季度末,本市放心食品系列工程完成情況如何?“民心工程·廣納民聲”欄目聚焦“強化食品安全”話題,專訪了市食品安全辦公室相關負責人。
現 狀
放心饅頭:新增3個品牌
本市現有的五大放心食品系列工程之一的放心饅頭工程,截至目前,利達放心饅頭二期擴建工程已竣工投產,新建12條自動化生產線,實現日產200萬個饅頭的規模,並做到了食品安全“零”投訴。同時,擴大放心饅頭銷售規模,銷售網點由原300多個增至800多個,利達放心饅頭由日銷售30萬個增加到50多萬個。各區縣也積極推動放心饅頭工程。津南區推出谷星食品加工廠生產的“糧貿牌”饅頭;北辰區推出星河食品廠生產的“熹藝奇牌”饅頭;武清區推出運河主食配送有限公司生產的“運河牌”饅頭,這3個品牌的饅頭在當地均有較大市場佔有率。隨着工程體系的完善,本市會將各區縣的放心饅頭納入放心饅頭工程中,逐步擴大放心饅頭體系。
放心菜:已率先建成10萬畝
放心菜基地工程,本市已率先建成10萬畝,最近有10萬噸放心蔬菜上市。本市還搭建和完善了放心菜基地信息管理平臺,通過市-區縣-鄉鎮-基地四級監管體系網絡化建設,初步實現了對基地生產及銷售的信息化管理。
放心豬肉:實時監控屠宰企業
截至目前,本市已基本完成屠宰監管技術建設,對22家定點屠宰企業安裝了遠程監控設備,實現了實時監控。本市還在衆品、肉聯廠等6家定點屠宰企業和華潤、易買得、人人樂、家樂福4家超市的29個門店,開展豬肉流通追溯體系試點建設,形成“來源可追溯,去向可查證、責任可追究”的肉類蔬菜產品流通的“信息鏈”、“安全鏈”和“責任鏈”。此外,本市加大日常監管檢查力度,每週對轄區生豬定點屠宰廠進行巡查。
放心奶:增加多項檢驗項目
截至目前,相關部門對全市17家乳製品生產企業產品全部進行抽查,合格率爲100%。自放心奶工程建設啓動以來,市質監局提高了檢驗標準,將汞、鉻、氯黴素等國家食品安全標準中未明確規定的檢測項目均納入放心奶重點項目。其中,滅菌乳增加了4項檢驗項目,巴氏殺菌乳、調製乳、發酵乳各增加了3項檢驗項目。
此外,本市要求乳製品企業建立並遵守進貨查驗和出廠檢驗等制度,對檢出問題的生鮮乳和原料乳粉,一律拒收;對成品批批進行出廠檢驗,不合格產品堅決不予出廠銷售。
放心餐館:笑臉標識全覆蓋
截至目前,本市已開展兩輪放心餐館監督檢查,公示笑臉標識實現100%全覆蓋。第一季度,衛生監督機構對全市近1萬餘戶餐館進行首次放心餐館量化監督檢查,評出優秀餐館778戶;良好餐館3717戶;合格餐館5958戶。第二季度,衛生監督部門在首輪公示的基礎上,對轄區內餐館進行第二輪監督檢查,經複查給予大笑標識的優秀餐館846戶;給予微笑標識的良好餐館2501戶;給予平臉標識的合格餐館4891戶,不合格餐館457戶。
規 劃
通過民心工程的實施,本市的食品安全得到有效加強,未來本市的食品安全又將路向何方?未來5年,本市食品安全工作將更加關注老百姓常用的大宗食品,加強食品安全鏈全程監管,從而實現“讓百姓吃得放心用得安心”的目標。爲此,明年起,本市將全面實行食品安全“5210”工程,即“五大體系”、“兩個平臺”、“十大食品安全放心繫列工程”。
五大體系
設食品安全四級預警信號
建立健全食品安全監管體系。強化食品安全三級網絡監管,在全市16個區縣均已建成食品安全三級監管網絡的基礎上,強化區縣、鄉鎮街和村、社區食品安全協管員工作;強化食品安全“兩小”監管,對“小作坊、小攤販”實施備案登記,建立區縣政府食品安全裁決機制;強化食品安全有獎舉報機制,暢通食品安全投訴舉報渠道。
建立食品安全風險監測體系。在市疾病預防控制中心建立以市食品安全風險監測評估中心爲樞紐的風險評估網絡,全市建成有害因素和異常健康事件660個監測點,形成反應靈敏、信息通暢的食源性疾病監測網絡體系,食品安全風險評估專家委員對食品安全開展前瞻性風險評估。同時,建立食品安全主動監測系統,通過主動對本市各哨點醫院和實驗室監測異常聚集性食源性疾病調查,進行疾病暴發識別並及時判定;通過主動對部門食品安全檢測信息的彙總分析,找出問題產品,及時作出整改及採取相應的應對措施。
建立食品安全檢驗檢測體系。整體規劃本市的食品安全檢測實驗室,3年內,建成6家市級綜合性食品檢驗中心,主要承擔參與食品安全標準的修訂,食品安全風險分析和食品安全技術支持;建成15家市級專業性食品檢驗中心,主要承擔全市食品安全普查、例行監測,專業性食品檢驗檢測技術的研發和標準制修訂;建成16家區縣級食品檢驗機構,主要承擔對本區域食品安全各環節的日常檢測和快速定性工作及突發食品安全事故和隱患作出初期甄別。
建立食品安全督導評估體系,將食品安全工作納入對區縣政府政績考覈體系中。
建立食品安全應急管理體系。組建食品安全事故應急專家庫,提升快速反應能力。建立本市食品安全預警信號機制,將食品安全事故分爲紅、橙、黃、藍四個等級,在發生食品安全事故時及時向社會發布。
兩個平臺
建食品安全信息平臺體系
搭建食品安全信息平臺。本市計劃用3-4年時間,建立起“三大門戶”、“六大應用”、“三大支撐”的食品安全信息平臺體系,實現“來源可追溯,去向可查詢、責任可追究”,全面、全程、可追溯監管,併爲市政府決策提供技術支撐。同時,搭建食品安全宣傳教育平臺,將食品安全宣傳納入公益性宣傳範圍,構建食品安全宣傳教育平臺。
十大放心食品系列工程
增食用油、豆製品、麪粉、肉雞和食品示範店
新增加的五大放心食品系列工程包括:放心食品示範店,根據標準在全市範圍內開展放心食品示範店的遴選,有效提高食品安全示範店的水平;放心食用油,通過加強食用油原料的檢驗檢測,建立食用油追溯制度,確保本市食用油安全;放心豆製品,通過規模化、標準化、機器化、規範化生產經營,以確保本市豆製品安全;放心麪粉,通過扶持和培育本市面粉龍頭企業,擴大生產經營範圍,滿足百姓需求;放心肉雞,通過加強對本市範圍內的肉雞生產基地的源頭監管,保證全市肉雞食品安全。