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天津北方網訊:提到臺灣夜市,很多人都會對那些玲琅滿目的小吃念念不忘,如今,在天津也可以品嘗到地道的臺灣小吃了。日前,記者從天津市河東區有關部門獲悉,天津市首個臺灣美食城將於“十一”之前開張納客。
地道臺灣美食集體亮相
臺灣美食城坐落在東站後廣場,佔地面積3000平方米,擁有19個固定攤位、10個“花車”攤位、飲料區和臺灣精品超市,可以現場制作蚵仔煎、臺灣鹵肉飯、101平價牛排等近百種臺灣小吃,市民可以足不出市就品嘗到臺灣的木瓜牛奶、愛玉等特色甜品,另外,在臺灣餐飲行業享有盛譽、曾擔任多家大型食品公司研發顧問、有著40多年餐飲制作經驗的邱老虎將作為臺灣美食城的總廚,現場制作肉松、肉感、香腸、大腸、年糕等。而在精品超市中,被大家熟知的鳳梨糕、高山茶、高粱酒等臺灣名產也能購買到。
千種美食全年四季輪換
據美食城負責人鄭艾生介紹說:“天津臺灣美食城此次經營者全部是在臺灣經營小吃超過10年的資深業者,制作出的小吃保證臺灣地道口味。另外,根據季節不同,這些經營業者還將制作出當季限定的美食,比如臺灣粽子、藥膳排骨、羊肉爐等,全年美食城制作的美食品種將超過1000種。另外,新加坡的肉骨茶、山西的刀削面、四川麻辣香鍋等中外特色飲食以及天津的龍嘴大銅壺、糖人等地方特色小吃,也將在美食城亮相。”據了解,在研究過天津人的飲食習慣之後,美食城的經營者在小吃的咸度、甜度等方面稍作調整,使小吃的味道更加濃郁,更加適合天津人的口味。
營造濃郁臺灣夜市風情
目前,美食城的專修工程已經接近尾聲,待燃氣通上後,就可以正式開門納客。鄭艾生表示,待美食城正式開業後,他們將在美食城的立柱、牆面等處貼上有關臺灣風土人情和臺灣小吃歷史的照片、講解,同時,在美食城的電視內滾動播放介紹臺灣、臺灣小吃的宣傳片,向南來北往的消費者介紹臺灣,營造獨具臺灣特色的餐飲氛圍。
說到臺灣特色的餐飲氛圍,天津臺灣美食城主要將以臺灣夜市為原型,營造輕松、自在的夜市風情,從每天6至9時提供早餐,9時開始供應各式臺灣小吃,冬季營業至24時,夏季延至次日凌晨2時,每種小吃售價約10至25元,人均消費預計在35元,讓消費者吃得起、吃的輕松。
試點夜市文化 打造天津特色夜生活
此次在天津成立臺灣美食城,在展示臺灣美食的同時,也將不定期展開美食制作交流互動、開展美食展賣促銷等活動,打造一個兩岸飲食文化交流平臺。
“我們在天津已經生活多年,對於天津的發展前景十分看好,特別是這幾年來,在津舉行的臺灣名品博覽會,獲得了良好的反響,因此,我們在天津經營臺灣美食非常有信心。此次又在天津市各方面的支持下,在天津站這個人流集中的地點開始美食城,我對於美食城的前景比較樂觀。”鄭艾生說。
據了解,以臺灣美食城為試點,天津將整合小吃商戶,未來將在全市各區建立類似的美食城,一方面徹底治理馬路餐桌問題,另一方面,以此來打造天津獨具特色的餐飲夜市文化。(記者霍艷華 呂斌)