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本報訊昨日秋分。每年從立秋開始,做月餅與鬥蛐蛐便成爲許多塘棲人日常生活的兩件大事。
不少杭州人都知道,在杭州,做農家土月餅最出名的是塘棲一帶。在鬥蛐蛐的圈子裏,杭州名氣最響亮的,要屬塘棲。
愛做土月餅,也愛鬥蛐蛐,塘棲人乾脆將兩者合而爲一,形成了獨特的鬥蛐蛐換月餅風俗——“鬥月餅”。這一風俗最早追溯至南宋,一直延續至今。今年,塘棲鎮政府決定爲這一風俗申請非物質文化遺產。不過申請非遺必須要有一位非遺傳承人,“鬥月餅”的好手不在少數,到底選誰便成了問題。於是,塘棲人決定,辦一場鬥月餅大賽,“比賽上崗”。
昨天上午,塘棲古鎮30位“鬥月餅”高手帶着自己的蛐蛐齊聚“賽場”。現場一張桌子上疊起了數十個黑陶罐子,邊上放着許多白瓷小碟。幾名公推的裁判正用精細的斟戥(děng)秤稱量蛐蛐的重量。
“那個黑陶罐子就是蛐蛐的窩,叫鬥牀。那些小碟子是蛐蛐進食用的,大些的碟裝水,小些的放食物。”30多歲的陳先生是塘棲蟋蟀文化研究會最年輕的會員之一,在他眼中,鬥蛐蛐是一種入門簡單、進階不易的遊戲,而最讓他着迷的,是鬥蛐蛐各種十分講究的細節,“花頭經”十足。
比如裝蛐蛐的黑陶罐子,就有很多名堂。新罐子火氣大,不能直接用,得用井水泡幾天再陰乾;蛐蛐只要是素的食物都能吃,但要把蛐蛐養成“常勝將軍”,就必須磨些好點的食物,有人喜歡加桂圓肉,還有人會加中藥。
等到“選手”們分組完畢,就會開始捉對比拼。兩隻蛐蛐各自進入鬥柵的一頭,雙方各自用鬥草撩撥,使蛐蛐更具攻擊性,再打開鬥柵的間隔讓蛐蛐相鬥。
一場比賽有快有慢,圍在旁邊的有裁判,有驅趕撩撥蛐蛐互斗的領草員,有勝負的記錄員,有蛐蛐的主人,也有圍觀喝彩的觀衆,一如觀賞一場拳擊比賽。
雖然是要比出個非遺傳承人,但每場“常規賽”的勝利者都會贏得“彩頭”——或多或少的土月餅。這是“鬥月餅”的傳統,也是不少塘棲人童年的那份記憶。
塘棲蟋蟀文化研究會創始人吳茂林告訴記者,以前塘棲大部分人買不起月餅,只好就地取材自己做。因此,每戶人家做出的土月餅味道都不一樣,南瓜、野菜、雜果、芋艿等各種餡都有。“這時候我想吃別人家的土月餅,就要拎着自家的土月餅上門斗蟋蟀,運氣好的話能連贏好幾十家。”
在陳先生看來,誰來做“鬥月餅”的非遺傳承人都不打緊,重要的是讓這個歡樂的傳統延續下去。
本報記者蔣慎敏(感謝杜先生提供線索)