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月餅成本下降了,價格卻沒有跌 羊城晚報記者潘林攝
真相3
羊城晚報記者潘林李永
據悉,今年月餅所需原材料價格大幅下降,國家又對月餅包裝成本做了嚴格規定,但羊城晚報記者走訪市場發現,月餅價格與往年相比並未下降,禮盒裝月餅均價普遍每盒超過100元,包裝較好的月餅不少每盒價格在300元以上。
據至尊帝皇公司董事長賴由鈺介紹,今年蓮子的價格由去年的3萬多元一噸下降到2萬多元一噸,降幅最大;其次是紅豆,由原來的1.3萬元一噸下降到8000元上下一噸,還有白砂糖等都有一些降價,只有食用油價格和人工費有一定幅度的上漲,『我們公司每年需要將近200噸的蓮子,僅蓮子就能節省200多萬元,拿這200萬元來買油什麼油買不到啊,漲價沒有道理。』
根據規定,月餅『包裝成本應不超過月餅出廠價格的25%』,且單粒包裝的空位不超過單粒總容積的35%,單粒包裝與外盒包裝內壁及單粒包裝間的平均距離應不超過2.5厘米,這成功為月餅包裝『瘦身』。據業內人士透露,目前月餅包裝基本控制在10%-15%左右,其中,鐵盒比紙盒便宜,一個鐵盒的價格在6到8元左右,而一個精裝紙盒大致要佔月餅成本價的15%左右。
但是不少商家以人工成本提高為由依然將月餅價格保持在高位,而有不良商家在節後再用降價促銷的方法處理尾貨。據業內人士介紹,月餅的保質期一般在30到80天之間,月餅過期太久會導致餡料中的肉類、咸鴨蛋等細菌增多。一旦保存不好,月餅會很快長毛,而如果暴曬,月餅表皮則會變黑。
潘林、李永