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我總認為,喜歡旅行的人,得是一吃貨,看著四方的風景,吃著八方的味道,總能發現些許驚喜,總會留下一絲眷戀。
以前在安慶懷寧吃早餐,早點鋪中間是三張大桌子拼成的大長桌,桌上擺滿各式小菜,藍邊碗裡盛著白米粥、油條和包子,簡陋的粥鋪人來人往,像老家的流水席。後來到合肥,早餐的選擇很多,但沙湯、豆腐腦還是佔主流,湯鍋沸騰的北方味道,有些噎人,總是吃不慣,萬幸合肥的早點市場品類很多,可任你選擇。而長沙的街頭有些令人失望,通街的粉,細粉和寬粉,竟找不到粥鋪,我欲哭,於是找到了肯德基,但是粥真不咋的。
味道沒有遺傳之說,但蘊含濃郁情懷。我愛吃河裡的生物,魚蝦螺鱔,原汁原味的野生魚趣,特清新鮮活,於是自然愛上大武漢甜膩脆潤的蓮藕,好上江西鄱陽那尾鮮美的河魚。而在長沙,你只用感受朝天椒的熱情,從超市蔬菜區空氣裡的辣味到餐桌上扒開辣椒品味食物的香味,或許,這時你唯一可惜的是不能把那一整盤辣椒一起吃掉。湘菜裡的剁椒魚頭早已成為經典,茄子與豆角的完美契合也只在湖南長沙吃起來更加地道。走出湘菜館,我喜歡跟隨當地人的腳步,去街巷裡尋覓美食,於是發現了那一排排的蒸菜小餐館,嘗試了外婆菜,品味到瀏陽除了煙花之外的美食魅力。
長沙的美食數不完,福建晉江的食譜則把我帶入了另外一個世界,海裡的黃魚和蛤蜊湯,滿滿一鍋子,泛著富貴的燙氣。而河北邢臺恰恰相反,邢臺特淳朴、豪放,合肥這邊單位裡的領導互喚大多是姓+職位,比如張主任或是老張,而在那邊則是直喚名。當時有位老師姓忘了,單名一個『爽』字,他的同事都直呼『爽』,叫得特帶勁特暢快。我很喜歡這種氛圍,雖然以面食居多的美食,曾讓我不忍下咽。當時很矯情,因為看見邢臺街頭像堆棉花似的堆饅頭感覺人家很不衛生,但是那不正是人家的生活麼?
人在旅途,有時候會去尋找與自己家鄉相通的地方,有時候也會去追尋那些令人驚奇的差異,在品味中暢快淋漓地遐想。當你融入其中,你會遵循當地人的日常軌跡,去感受,去模擬;當你分離出來,你會發現你的世界觀裡永遠存在一個支柱,那便是你的家鄉你的味覺回憶。有人喜歡吃米飯,有人喜歡吃拉面,這是一方水土一方人的忠誠;有人喜歡甜,有人喜歡辣,這是記憶中媽媽的味道。所以我喜歡吃魚,喜歡在炒菜的時候加上一瓣蒜子,任炒鍋裡飄出家的味道。
安徽曹雪萍