●雲無心(美國普度大學農業與生物系食品工程專業博士)

　　從科學角度來說，罌粟殼作為提取鴉片的原料，確實有可能使人上癮。

　　罌粟殼是成熟的罌粟果去掉籽後的部分。把它放在了湯裡，會煮出鴉片成分從而使人上癮嗎？我們從鴉片的收獲說起。

　　許多人從電影電視中看過鴉片的制取過程：在罌粟果實尚未成熟的時候，在外殼上劃出傷口，其中的汁液就會流出。等到這些汁液乾了，收集起來就得到了未經提煉的鴉片。

　　這其實是很傳統的工藝，其弊端是顯而易見的。首先，需要一個一個地在果實上劃口子，然後像蜜蜂采集花蜜一樣一點兒一點兒地收集。

　　1940年代之後，高效的現代工藝逐漸得到了廣泛應用。因為鴉片的有效成分是其中的嗎啡等物質，而這些物質並不會隨著罌粟果實的成熟而消失。因此，等到罌粟完全成熟，把果實、莖稈以及葉子都全部收割，再去掉罌粟籽，用水或者其他溶劑浸取出其中的可溶成分，乾燥後得到粉末。這些粉末中的鴉片成分得到了幾十倍的提高，雖然不再是傳統的『煙土』外觀，但其中的有效成分是基本相同的。

　　罌粟殼是提取原料中的一部分，其中自然含有嗎啡等鴉片成分。罌粟殼和鴉片的關系，就像橘子和維生素C的關系一樣——前者是含有後者的原料。

　　把罌粟殼放在火鍋的湯中，跟用水來浸取鴉片的原理是一樣的。實際上，在很多地方，有用罌粟殼來泡水喝的做法，稱為『罌粟殼茶』。它的有效成分跟鴉片無本質區別，只是量的問題。當然，火鍋中的這些罌粟殼浸出的鴉片成分是不是足以使人上癮，還要由吃的量和個人體質來決定。

　　不過，在火鍋中加入罌粟殼畢竟有潛在的使人上癮以及危害健康的可能，而加入它所帶來的好處並沒有太大必要，所以禁止其使用是合理的決策。在世界多數國家和地區，罌粟殼都是受控制的物品，不允許作為調料加到食品中。