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圖爲:蓬英樓高級廚師正在爲學生演示技法。曹銘攝 |
天津北方網訊:“津菜文化的起源和特點是什麼”、“和長輩吃飯時要注意哪些餐桌禮儀”……昨天,南開區長治裏小學“津菜從娃娃抓起”活動啓動,本市著名津菜大師爲同學們上了第一堂課。作爲新課改的有益嘗試,今後該校將爲部分年級的學生開設天津飲食文化和烹飪技法課程。
活動中,來自市烹飪協會的國家級烹飪大師分別爲學生們講解了津菜的文化起源、製作技法、膳食營養搭配和餐桌禮儀等知識。蓬英樓飯店的高級廚師還現場教授了菠蘿古老肉、醬爆核桃雞等傳統津菜的製作技法。(記者高羽)