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時報訊(記者單毅)記者日前走訪時發現,酸奶機成了家電賣場小家電專區的“明星產品”。專家提醒,酸奶發酵時間受多重因素影響,消費者使用酸奶機不能“偷懶”。記者看到,目前市場上的酸奶機品牌多達幾十種,主要包括1L、1.5L、2L等型號,價格則從幾十元到幾百元不等。“以往酸奶機都是被當做搭配大家電的贈品,自工業明膠事件後,酸奶機迅速開始熱銷。”某家電賣場的銷售人員告訴記者,酸奶機是爲牛奶發酵提供一個恆定溫度的裝置,讓牛奶發酵成酸奶,最基本的功能就是加熱和恆溫。不僅在家電賣場中,記者在淘寶網上輸入“酸奶機”,檢索到近3萬件商品,而銷售排名前十位的幾家店鋪,30天內的酸奶機銷量都在2000件以上。
天津藥物研究所副研究員李紅珠表示,牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恆定溫度都會影響發酵時間。即使帶有定時控制功能的酸奶機,也需要根據實際情況來調整,消費者不能“偷懶”。而酸奶發酵好以後,必須要迅速放入冰箱冷藏,以免有害菌的侵入。