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游客到了韓國,少不了要對泡菜做一番了解
品嘗韓國傳統醬湯
在韓國享用滋補的參雞湯
韓國傳統料理
文/羊城晚報記者黎存根
圖/新華社
預告
敬請留意本刊『精致高品質分享團』後續系列專題報道。
推薦理由:要了解韓國,當然要從韓國的美食開始。到韓國旅游,更加要和最地道的韓國美食來一個360度的全方位親密接觸:從泡菜學校親自動手學習泡菜制作,吃最經典的人參雞湯+長壽面+人參酒的美食套餐,再到體驗一百道傳統韓國菜的豪華自助餐……
對於韓國美食,我們很多人就是從品嘗泡菜、人參雞湯、烤肉、拌飯等開始的。要想品嘗最正宗的韓國美食,正宗的廚師、地道的食材、原汁原味的飲食氛圍,缺一不可。可在韓國之外,談何容易,所以對於喜愛韓國的朋友來說,親自到韓國來一個美食之旅,是感受韓國傳統文化的最佳途徑。
1、國粹泡菜親手做
要找一款菜式能代表韓國的美食,很多人都會第一時間想到泡菜,泡菜也堪稱韓國國粹。為讓更多外國人了解韓國文化,韓國首爾還專門開設有讓游客體驗制作泡菜的學校,成為感受韓國飲食文化的獨特空間。所以,我們前往泡菜學校親手體驗韓國國粹來一個『泡菜DIY』,約60分鍾的課程,能讓人深刻體會韓國傳統文化及泡菜的魅力。在此更可品嘗由高麗人參制成的人參牛奶。
2、人參燉雞最補身
去韓國旅游,有幾個特色餐一定要試:人參燉雞、長壽面、人參酒、石鍋拌飯、濟州烤黑毛豬肉、鮑魚粥。
喝人參燉雞最補身,幾乎每一個中國人都知道,韓國人也這麼想。一人一鍋一只雞是韓國人的傳統,不放鹽、不放醬油地享用,纔是原汁原味的地道吃法。重要的是,韓國的人參雞是用3個月大小的雛雞所煲,和在國內所吃到的口感很不一樣。
在品嘗美食的過程中,我們知道了餐桌上的美味泡菜吃完了,還可以繼續添加,像大醬湯、石鍋拌飯、烤肉等主菜是最後纔登場的。
3、豪華自助餐最豐富
大家可能都聽說過,韓國不少傳統的餐廳經營的菜式並不多,不像中國餐廳的餐牌那樣讓人眼花繚亂,一次品嘗近百款傳統韓國菜式似乎就像是一個美好願望。但是現在願望能輕易實現,當然包括了大受韓國人和中國人喜歡的海鮮:烤大蝦、螃蟹、貝類、生魚片……一樣都不少,而且韓國周邊海域出產的海鮮品質都特別好,讓人食指大動。
4、少用油更健康
相對中國菜來說,韓國餐其實比較省油。據說,一般的韓國家庭1個月也用不完100ML的花生油。另外,韓國人習慣一年四季喝冷水,對於習慣喝熱茶、熱水的廣東游客來說,在這點上的確要留意。
黎存根