吳女士是在哈爾濱的姥姥家長大的，那時候姥姥做的一道酥黃菜讓她至今記憶猶新。今年再回老家，提起酥黃菜，纔知道現在會做的人越來越少，似乎要成為一道失傳的菜。吳女士趁機和姥姥學了，回來家庭聚會的時候試做了一次，挺成功的，口感香甜，一下子就被眾人搶光。

　　食材：雞蛋兩個，白糖70克，食用油500毫昇，芝麻5克，淀粉10克。

　　步驟：

　　1.將雞蛋打散，留一個蛋的蛋清放在小碗中備用。

　　2.在平底鍋中刷油，熱後將打好的蛋分兩次攤成薄雞蛋餅。下面蛋餅成形而上面還有未乾蛋液的時候將蛋餅對折，煎好後切成菱形塊。

　　3.將蛋清和淀粉混合，蛋片蘸上混合液，下入八成熱的油鍋中雙面炸至金黃起鼓撈出控油。

　　4.油溫昇高後把雞蛋下入復炸10秒撈出控油。

　　5.油倒出後不用刷鍋，把糖放到鍋內加一點點清水化開，攪動糖液成黃色(用勺盛起往下淋的時候糖液成細絲狀時即可)，把雞蛋倒入掛勻糖液，出鍋後撒上芝麻。

　　主持人：曉雪