葡萄一直是一種集美麗、靜止與純潔於一身的水果，一旦壓榨成酒後，就如同有了更濃郁的生命力一般。葡萄酒之所以一直深受大衆的喜愛，不僅是因爲其高貴的品質能滿足愛酒人士品酒的需求，更由於它同時有多種其他用途，如可用於配餐。如今，隨着都市人開始散發對紅酒的熱情，越來越多的專屬紅酒吧也逐漸在津城火熱起來。如果你想要喝到對的紅酒，那麼這些地方一定會成爲你不錯的選擇。在對的氛圍裏品酒，再配上一些美味的料理，那種舌尖上的滿足感，不親自嘗試一番是不是太對不住自己的味蕾了呢？

　　香醇紅酒與中西合璧配餐的“一觸即發”

　　紅肉配紅葡萄酒，最重要的原因是紅酒中的單寧可使纖維柔化，讓人感覺肉質細嫩，再加上肉中蛋白質與單寧起化學變化，使肉汁更甜美。油膩的菜也可用紅葡萄酒配，因爲酒中的單寧能去油膩。置身於慶王府紅酒坊內，你的感官嗅、味覺定會沉浸在美酒佳餐的世界裏無法自拔。

　　清蒸團魚

　　鮮美江魚搭配蔥、姜、花生油等簡單調品，嫩滑爽口，有彈性，甘甜，味純正，色半透明，富含脂肪，無細刺，被稱爲淡水食魚種的上品。相傳明初就作爲珍品獻給明太祖朱元璋,從此被列爲貢品。

　　扒菲力牛排配煎茄子和中式黑橄欖醬

　　當菲力牛排與長茄子和香米融合在一起，並配搭黑橄欖、蒜、橄欖油等一系列豐富的調料時，你怎能錯過這中西合璧的誘惑滋味？此道料理將黑橄欖和蒜與牛肉的口感完美結合到極致。

　　尼德堡酒師特釀設拉子紅葡萄酒

　　尼德堡精湛的釀酒歷史可追溯到1791年，在葡萄生長、釀造的每個環節都非常精心，才得以產出此係列佳釀。此款美酒產自南非，芳香馥郁，天鵝絨般柔滑，單寧強勁。口感上富有成熟李子、漿果和橡木的芳香。

　　BERINGER(貝靈哲莊園佳釀白葡萄酒)

　　貝靈哲酒園是美國加州著名葡萄酒產區納柏谷運營至今最爲古老的酒園之一，此款酒酒質鮮爽，以多種優質葡萄混合釀製而成。十里香的餐前酒，與海鮮菜餚搭配十分美味。

　　路易亞都世家波梅德法定產區乾紅葡萄酒

　　此款酒產自法國勃艮第產區最負盛名的酒莊之一，富含柔和的果香及山莓的淡淡花香，酒體豐腴，最宜與味道濃重、辛辣的食品搭配，或單獨飲用。

　　經典葡萄酒配“松露”大餐的味覺享受

　　安東尼世家安東尼莊園紅葡萄酒

　　此款乾紅葡萄酒產於意大利的托斯卡納，顏色呈深寶石紅，具有濃郁、複雜的香味，讓人想起成熟水果、李子果醬、薄荷、巧克力和菸草的味道。入口後，單寧柔和，天鵝絨般順滑。餘味悠長、持久，帶有成熟水果的味道。

　　酩悅香檳

　　此款幹香檳產自法國，優雅的金黃稻麥色酒體呈現出淡淡的琥珀色光芒;酒香中散發着蜜桃、梅子、鳳梨等熱帶水果的清香，口感豐盈。

　　賀蘭酒莊納帕谷

　　此款典雅的混合乾紅葡萄酒產於美國加州。呈現出非凡的色澤和稠密複雜的酒質,單寧深沉而柔和,餘味華麗悠長。葡萄酒是佐餐的最佳用酒，它可促進食物消化吸收。提升菜的味道。口味營養豐富，品種繁多，有益健康。葡萄酒配餐通常要遵循紅酒配紅肉、白酒配白肉的配菜規律，來到天津瑞吉酒店中，除了能滿足健康的要求外，你絕對還能感受一番嘗美酒、品佳餚的味覺享受。頭盤：精美開胃菜

　　一直以來，松露在法餐料理中都被稱爲“廚房裏的鑽石”，此道菜品爲正宗法餐中的頭盤，生醃扇貝配小苦菊沙拉和松露、蘆筍松露乳蛋餅、蒸蛋配香菇和松露、美味蔬菜沙拉配松茸橄欖油……你是不是光聽名字就已經垂涎欲滴了呢？熱頭盤：天使髮絲面配松茸及炒蝦和蜜豆

　　此道料理的主材選用了十分纖細的意大利麪，搭配上鮮嫩蝦仁和可口蜜豆，口感鮮甜。加之地中海橄欖油和帶有迷人香氣的松露味道，吃起來無比筋道爽滑，讓你欲罷不能。

　　極致紅酒與浪漫西餐的優雅碰撞

　　在葡萄酒搭配法中，通常只能以一道菜來搭配一款葡萄酒，關鍵是在點菜時，不能點含有任何會破壞葡萄酒口感的原料的菜品，並且以歐洲傳統，每道菜搭配一種不同的葡萄酒。在天津英迪格大酒店裏，品英國帥氣餐飲總監推薦給你的極致紅酒，再吃上幾道精緻美味的西餐，總而言之，那絕對是種美的享受。

　　挪威三文魚配醃茴香和豆豉黃油汁

　　選用挪威進口的冰鮮三文魚，使用真空低溫水煮的方法使其成熟後擁有更加柔軟的口感。並且搭配結合了中國特有的豆豉和法式的黃油汁進行調味，使這款菜餚擁有了獨特的中國風味。

　　慢烤澳洲和牛配白菜花蓉

　　蘆筍和紅酒燒汁

　　澳洲和牛是中國內地正規渠道所能採購得到最高品質的牛肉品種，經過3個小時的慢烤加工後最大程度保留了牛肉的水分，入口後立即就能感受到嫩滑的口感和濃郁的香味。

　　愛帕家族蘭徳酒堡乾紅葡萄酒

　　釀造這款葡萄酒的赤霞珠、美樂和馬爾貝克葡萄種植於梅多克北部。蘭徳酒堡是一款優雅的、高貴的葡萄酒，呈現紅寶石色。該酒和諧地結合了成熟的果味、平衡的橡木味和柔和的單寧。

　　艾諾尼卡本尼蘇維翁紅葡萄酒

　　這款美酒擁有紫羅蘭、可可的香味以及明亮的紅色漿果的特點。成熟的水果風味和自然的酸度構成一款結果平衡、單寧中等的美酒，香味柔順。

　　旋藤蔓古藤馨芳紅葡萄酒

　　據瞭解，這款酒來自加利福尼亞的家庭莊園，上世紀70年代這款酒擊敗了所有盲試的其他酒款。葡萄果實充沛的漿果風味和特別的辛辣味與法國、美國、匈牙利的橡木味相平衡，釀造出令人興奮的香草和巧克力的味覺層次。

　　本版撰文程旭亮實習生田菁