|
||||
11月,銀川的夜晚已經被寒氣籠罩,但是位於寶湖路邊的一家名叫『MPark』的酒吧內,卻因為一段神奇的花式調酒表演而充滿著活力。
以碼放著形色各樣幾十個大大小小酒瓶、酒杯的酒架為背景,英俊的調酒師手中不停地翻轉,冒著火花的酒瓶、裝著雞尾酒的搖杯,像彩色的蝴蝶飛舞著,時不時響起顧客陣陣的歡呼,酒瓶順著調酒師的肩、背、手不停地翻滾,搖壺、拋瓶、打花……一拋一落,酒瓶排成了一座高塔。忽然火花四射,宛如天女散花,你還在感嘆火樹銀花的美時,調酒師口中又噴吐出一串火焰,頓時引來一陣尖叫。當你還在懷疑這是不是一場魔術表演的時候,一杯瑪格麗特雞尾酒已經悄無聲息地出現在你的面前……
說起調酒師,很多人都只在電影裡看到過,現實中,這個行業似乎離我們很遙遠。22歲的湖南小伙彭新,就帶著一份對神秘大西北的好奇,將調酒師這個時髦新鮮的行當帶到了銀川。
雖說年齡不大,但彭新從事調酒師行業已經五年了。當年還在長沙上學的彭新,和朋友去酒吧玩的時候第一次見到調酒師,就被五花八門的雞尾酒吸引了。伴著濃厚的興趣和與生俱來的天賦,彭新拜師學藝,在師傅的指導下,迅速成長為一位手法熟練的花式調酒師。那之後彭新一邊做調酒師,一邊四處游歷,廣州、江西、武漢……很多地方都留下過他的足跡。調酒師的工作不難找,收入也不錯,這正符合了彭新熱愛旅游、喜歡體驗不同生活的興趣。
半年前,一個偶然的工作機會讓彭新來到銀川,『以前我從沒到過西北,來到這裡以後,和南方完全不同的風土人情、人文景觀都對我產生了很大的吸引力。』一段時間的觀察了解後,彭新還發現,銀川這個城市的酒吧文化、雞尾酒文化和大城市有很大差距,『可以說是剛起步。在外地,人們習慣晚飯後到酒吧坐坐,或幾個人聊聊,或一個人到吧臺點杯雞尾酒和調酒師說說話。大家不是為了喝酒而喝酒,他們知道自己最適合的那款雞尾酒是什麼,知道酒裡的文化。而在銀川,連雞尾酒本身是什麼,都很少人知道。』彭新在外地的酒吧上班時,有時候一個酒吧的其中一層就有七八個調酒師,還會供不應求,而銀川的很多酒吧,一個調酒師都沒有。
雞尾酒文化在銀川的貧瘠,並沒有讓彭新退縮,反而讓他萌生了留在這裡,做雞尾酒文化的先行者、引導者的念頭。所以,如果有客人要求,彭新很願意Show一段花式表演,或者給顧客講講雞尾酒的文化。除此之外,彭新還和朋友一起開了一家工作室,宣傳酒吧文化,教授調酒技藝,希望在銀川慢慢培育雞尾酒的市場。
說著彭新又表演起了花式調酒。只見他拿出伏特加、威士忌、檸檬汁……分別倒入調酒壺中,兩手交叉甩出,調酒壺像長著翅膀的鳥兒在空中飛舞,時而飛起,時而落下,他一轉手掌,調酒壺便沿著他的手臂左右滑動,最後他舉起酒杯,調酒壺中的酒水仿佛受到控制,如同一道瀑布落入杯中,隨即插入一片檸檬,一杯經典雞尾酒又調制好了。
『太帥、太驚險了,就像是在變魔術,一直都有驚喜,真的為調酒師捏一把汗,好擔心那些瓶子落下來。』這種味覺、視覺雙重享受的飲酒方式,讓看到整個調酒過程的顧客興奮不已。
-小貼士:
調酒師彭新介紹,一些雞尾酒的調制非常簡單,材料容易購買,我們在家中就可以自己調制。他給大家介紹了一款簡單但十分經典的金湯力雞尾酒的調制方法。只需金酒45毫昇(大概三瓶蓋),湯力汽水170毫昇左右,將金酒倒入杯中並加入冰塊,用湯力汽水注滿,最後用檸檬薄片加以裝飾,一杯簡單卻清涼爽口、有著杜松子清香的雞尾酒飲料就做成了。在家休息的您,不妨試試吧。
本報記者張曉雪實習記者王潔瓊/文郭瀟/攝