很多人聽說過印尼的『貓屎咖啡』，如今，用動物糞便做咖啡又新添了一個，泰國金三角的『象糞咖啡』成為咖啡一族追捧的新寵，畢竟大象的糞便比貓的還是大很多。

　　象糞咖啡，顧名思義是大象吃下咖啡豆後，經消化系統排泄出來，工作人員從象糞中收集咖啡豆，清潔後再加工，就成為美味的象糞咖啡。象糞咖啡的味道似牛奶朱古力、堅果、香料和紅莓味，每公斤要賣1100美元，號稱經『天然提純』，已經躋身世界上最昂貴的咖啡行列。對異香型咖啡愛好者而言，『黑色象牙』混合咖啡正合胃口。奢侈酒店集團安納塔拉10月25日在泰國推出這款高端咖啡，售價每杯25美元。

　　據泰國安納塔拉酒店說，在清邁金三角度假勝地，安納塔拉賓館有自己的大型象營地，而他們的咖啡豆正是從此提煉出來的。研究表明大象體內的?破壞了咖啡蛋白質，因為蛋白質是促成咖啡苦澀的最重要因素之一，所以更少的蛋白質意味著咖啡幾乎沒有苦味。這款咖啡主要成分是由泰國象消化並排泄出的咖啡豆，因而『口感尤其順滑』。咖啡豆經過大象消化排出後，再由看象人收集，自然曬乾。整個制作過程在酒店位於泰國北部的大象救助中心完成，那裡生活著30只大象。不知道中國的咖啡愛好者何時有幸能夠一嘗這不苦的象糞咖啡。