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30歲的小李三年前滿懷抱負來到灤縣,如今儼然一位正經牛倌兒。
獸醫監護牛群的定期記錄。
牛糞不僅在青藏高原上是寶,這裡自產牛糞將施肥飼料田,達到生態循環。
牛場混養的『溜達雞』也在完全自然的狀態下自由采食。
『傳統方法、現代飼養』的『現代』體現在防疫、管理等各個環節。
『牛原本該吃什麼,我們就怎麼配料,不放那些邪的歪的東西』。牛倌對飼料的理論是牛能吃的飼料人就應該能吃纔行。
今年年底,東城區東華門街道的居民們有望在每周固定的兩天裡,在自家門口買到肉牛養殖基地直供的無公害牛肉了。
『放心肉進社區』是東華門轄區企業與社區聯合進行的一項菜籃子工程實踐。為這事兒,一班原本從事研究科技的城裡人在200多公裡外的唐山灤縣農田荒地上折騰了三年多,最後建成了可養殖3000頭肉牛的金瀚牧業養殖觀光休閑牧場,他們的目標是把這裡建成主要供應北京市場的肉牛基地。
轉行創業自然艱難,如今眼見場區初具規模,健康肥壯的肉牛即將出欄,記者電話采訪了正遠在美國取經的項目負責人,他卻道出了對這項惠民工程乃至當下整個牛肉供應產業鏈深深的擔懮,擔懮來自他們幾年來的養牛實踐:
『把放心肉送到北京百姓餐桌上』是該轄區企業最初立項的根本出發點,於是從一開始,他們就嚴格按照傳統飼養再結合現代技術的思路,從選種開始紮實做起。
按現行價格,育肥半年以上的小牛價格為每斤17元,購買一頭重五百斤的牛犢大約要花費8500元,從產地吉林運輸一頭牛犢的費用加人工差旅費約需300元,除去5%的傷亡,一頭小牛的成本基本要在9000元左右。一年中,自配無公害精飼料每斤成本大約1.55元,自配無公害粗飼料每斤成本大約0.18元,一頭牛喂養到足12個月出欄共計飼料投入大概就在6000元,此外牛在全年不生病的情況下還需100元的常規抗病藥。
以規模化養殖1000頭牛為例,購買小牛總投資900萬。飼養員、清糞工、獸醫、後勤、配料運送工和水電燃油等總計下來,生產一頭合格放心肉牛的總費用約為16590元,按65%的出肉率計算,每頭牛共出肉約565.2斤,則平均每斤牛肉最低成本價為29.35元,這還不算屠宰、運輸、銷售等費用。
反觀市場,近期牛肉價格持續上漲,均價超過每斤20元,但仍然低於成本。本報記者文宇攝影報道J214