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南方日報訊(記者/歐旭江)近日,來自主辦方中國紅十字基金會、肯德基以及專家、學者、媒體等百餘人齊聚廈門參加中國肯德基餐飲健康基金“餐飲習慣與健康”第五屆學術年會。
據瞭解,5年來中國肯德基餐飲健康基金已成爲國內餐飲健康領域最具規模和影響力的專項研究基金,累計投入超過1000萬元。收到相關機構100多項申請,經過嚴格評審,最終資助了32個研究項目,研究領域主要集中在中國居民的飲食習慣及公衆教育兩大領域,資助單位包括疾病控制中心、醫科大學、醫院、地方營養學會以及部分科研機構等。
研討會上彙總分享了5年來的研究成果。針對不同人羣餐飲習慣的研究項目吸引了大家的注意。通過對學齡前兒童、中小學生、城市上班族、新婚夫婦、城市情侶、城市居民等不同羣體的調查顯示,這些人羣都不同程度存在飲食結構不合理的問題,特別是城市人羣的體力活動嚴重不足;城市單身生活人羣中,有三成從不鍛鍊。
調查還顯示,公衆對飲食健康知識普遍缺乏。兒童產生挑食的主要原因是家長的餵養理念存在誤區,強迫餵養普遍,70%的家長經常或總是提醒孩子吃某種食物。研究人員還發現,通過一些簡便易行的飲食健康教育,例如短期營養知識培訓班、專題講座、海報張貼、餐桌宣傳單頁、廣播或網絡宣傳、廚師營養知識培訓等手段,可以明顯增加公衆的營養認知,特別是針對上班族的午餐營養結構有一定的改善作用。