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天津北方網訊：元旦、春節即將來臨，各類速凍食品、醬制品、炒貨類食品又將迎來全年的銷售高峰，為了讓消費者吃得更加安心，質監部門在日常檢查的基礎上，注重從源頭對食品生產企業進行節前專項突擊檢查。昨日，記者跟隨市質監局稽查總隊的執法人員來到一線執法現場，感受著這些食品安全源頭把關人如何堅守這份職業職責。
昨天一大早，記者就跟隨市質監局稽查總隊的執法人員，首先來到西青區一家食品生產企業，開始了專項突擊檢查。由於是突擊檢查，生產企業沒有任何准備，經過門衛關卡進入生產區域後，執法人員做好衛生消毒後立即兵分兩路，一路執法人員按照『七必查』(查原料、查成品、查環境、查實驗室、查實物、查添加劑、查回收品流向)要求，深入生產車間、原料庫、成品庫等進行實地檢查，另一路執法人員則檢查企業的相關生產記錄、原料單等相關單證、票據。
記者跟隨執法人員進入生產車間，在仔細檢查生產線並詢問相關情況後，執法人員要求進入材料室和配料間，而由於企業沒有任何准備，當班工人下班後便將大門鎖上。在等待企業找人開門的間隙，執法人員檢查完另一條生產線後，再一次換上特定的防護服『二探』該車間。一個小小的材料室和配料間就這麼重要嗎？經驗豐富的執法人員告訴記者：『單單看生產線一般很少能發現問題，而材料室和配料間纔更反映企業生產時的實際添加情況，是防止隨意添加的關鍵環節，所以每一個角落都要仔細檢查。』在不大的配料暫存間，堆滿了各種原料，執法人員逐一翻看，低頭彎腰不放過任何犄角旮旯。
速凍食品需要低溫貯存，為了查清成品庫，經常要在零下二十攝氏度左右的環境中檢查幾十分鍾。執法人員說，成品庫也很重要，主要是為了檢查企業是否存在貯存過期或即將過期產品的行為。為了方便檢查，執法人員進入低溫冷庫始終沒有穿著厚外套。他們說，這樣為了鑽犄角旮旯時行動更方便。
在企業會議室，另一路執法人員一邊翻閱相關單證、票據，一邊進行電腦錄入。實地檢查後，執法人員將供貨商名單和現場實物進行認真比對。交談中記者充分感受到，雖然執法人員所學專業各不相同，但是共同點是在執法時愛鑽犄角旮旯，愛『較真』，為的就是從食品生產源頭把好關。
