記者昨日走訪瞭解到，在天津市河北區中山路菜市場內，一家普通豆腐店憑藉誠信經營，開業一個多月就樹立信譽，受到市民熱捧，顧客們都親切地稱呼店主爲“良心豆腐哥”。

　　昨日下午，記者來到這個名爲“家和豆業”的豆腐店，店面雖不大，但製作環境乾淨整潔。店門口兩個透明的玻璃櫃內擺放着新鮮出鍋的豆腐塊及香乾、豆腐絲等，旁邊十餘位顧客排起長隊。操作間內，“豆腐哥”張向利和妻子忙得團團轉，他一邊招呼着顧客，一邊用濃重的東北口音跟記者聊起來。張向利來自黑龍江省五常市，今年37歲，此前在北京賣過5年豆腐，來津僅一個多月，主要經營十幾種豆製品，包括黑豆腐、黃豆腐、白乾、香乾、豆腐絲、幹豆腐、豆漿、豆腐腦等，都是現做現賣。

　　張向利一邊把一大桶外形飽滿、色澤圓潤的黃豆倒進磨漿機，一邊向記者介紹：“我的店原材料都是東北優質黃豆，採購價加運費約6.2元每公斤，比普通黃豆每公斤至少貴0.8元。選料後要洗三遍，通過不鏽鋼豆腐機制作完成，不使用任何添加劑。製作過程顧客都能看得見，這樣做是爲了讓顧客買着放心、吃着安心。”

　　儘管張向利使用優質黃豆擡高了製作成本，但豆製品的售價卻比市場便宜。比如一塊豆腐賣價爲1.5到2元，比市場上便宜0.4到0.6元。

　　張向利表示，如果東北黃豆價格沒有明顯變化，這個價格會一直堅持下去，通過薄利多銷，讓利於消費者。讓他欣慰的是，經過一個多月的經營，越來越多的市民前來光顧，有的人甚至乘坐公交車專程來購買。現在，他每天最多要用掉100公斤東北黃豆，很多買家都是回頭客。