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天津網訊每日新報記者郭曉瑩2012年天津市津菜名菜認定活動正在如火如荼地展開,昨天,市烹飪協會組織專家評委進行了公開的現場評定活動。
“渤海蝦燒白菜”“炭烤銀鱈魚”“魚翅土豆絲”“撈拌海味全家福”“天津味燻肉大餅”“蘭花大蝦”“豆花遼參”“臘豆燜鮑魚”……每一道參選菜品都各具特色,吸引着人們的視線。市烹飪協會會長季寶華在現場告訴記者,今年參評的菜品不但符合烹飪美學,而且在保持和傳承津菜傳統口味的同時,還有了一定的創新,爲津菜賦予了新的內涵。而且這次參評的菜品在使用的器皿方面無論是質地還是檔次都較過去有了質的飛躍,從竹器、漆器、瓷器到運用聲、光、電,讓人耳目一新。另外,食材更加註重營養健康,無公害、有機食材,也成爲選手的首選。