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本報訊(記者王紹芳實習生付薔)花生油、大豆油、調和油、玉米胚芽油……春節前各類食用油迎來消費高峯,記者日前走訪市場瞭解到,由於人們對於健康的日益關注,經過“剝殼去皮”、5S純物理壓榨的葵花仁油,日漸成爲油類市場的新寵。
在一些大型超市,記者看到,食用油銷售區格外搶眼,花生油、玉米胚芽油、葵花仁油等等各類食用油琳琅滿目,消費者更是消費熱情高漲。據銷售人員介紹,現在很多顧客在選購食用油時都非常注重營養與健康,越是化學工藝少,體現原色原香的植物油越受歡迎,銷量顯示,經過“剝殼去皮”然後經5S純物理壓榨的葵花仁油正在成爲食用油市場的新寵。一位多年從事食品工業的專業人士告訴記者,如果原料葵花子不經過“剝殼去皮”,就需要使用化學浸出和高溫精煉進行脫蠟、脫臭等處理,這會破壞葵花仁油原料本身的天然活性營養,同時使葵花仁本身的天然香味消失。經過“剝殼去皮”的原料再採用5S純物理壓榨工藝中獨特的焙炒工藝,可以最大限度保持原色原香。使用這樣的油,不僅節省經濟成本,又符合中國營養學會推薦的“每人每天油脂攝入量不高於25克”的健康用油標準。