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『看果臍深淺、花萼存留、果實肥瘦就能辨別水果的公母,一般都是母水果好吃。』近日,網上一則區分水果『性別』的帖子越來越火。根據這則帖子,挑水果和『性別歧視』掛上了鉤。甚至有熱心網友整理出一份『小貼士』,列舉了橙子、苹果、梨、西瓜等常見水果區分公母的方法。那麼,水果真的有公母之分嗎?同一品種的公母水果甜度又如何呢?
今天上午,記者帶著挑好的3對一公一母水果,走進北京農學院植物科學技術系,在副教授王建文的指導下,對這6個水果的甜度進行了測試。結果發現所謂的母水果的確比公水果略甜,但是這種水果分性別的說法並不科學,其實水果並沒有性別,只是存在個體差異導致甜度不同。
實驗過程
為公母水果測試甜度
1、記者按照網上的說法購買了贛南臍橙、黃香蕉苹果和泊頭鴨梨各兩個。
左側為公、右側為母。
2、王建文老師將水果切片後,依次使用手持折光儀對其進行測量其甜度。王老師先將水果切片,然後擠壓果片,將汁液擠在折光儀的檢測部位上。
實驗結論
母水果的確比公水果略甜
對於這種差異,王老師說,其實人們在挑水果時,不必考慮水果『公母』的問題,因為同一種水果都是『孿生兄弟』,所謂公母是指栽培上的說法。『一般果農在栽種果樹時,不會選擇單一的品種進行栽種,一般都是兩個品種進行混合栽種,相互授粉,這樣長出的果實會比較好。』王老師說,公樹是指栽種數量較少的樹種,而母樹是指栽種數量較多的樹種。
小貼士
挑選好吃的水果有門道
那麼在日常生活中,如何來挑選好吃的水果呢?王老師介紹,其實這並不難,首先看水果的外形。『長得飽滿的水果口感會比較好。』王老師告訴記者,人們所謂的母臍橙其實就是發育得比較充分的臍橙,臍部長開說明它發育得好,相對於人們所謂的公臍橙,其實是發育還不完善的臍橙。
除了看長相大小,水果的色澤和香味也很重要。除了觀看外形,如果有條件,市民也可以先品嘗後再購買。在買來水果後,在貯藏上也要注意溫度,以苹果為例,一般要將其儲存到低溫環境中。
本報記者李環宇王琪鵬
實習生耿翰智文並攝J002 J219
隨機調查
6成人認為水果有性別
在進行實驗之前,記者先進行了一個小調查。昨天,在方莊市場周邊的幾個水果攤,記者向商販們請教如何區分水果的『性別』,大多數商販紛紛搖頭:『挑水果還能挑出「公母」來?』看到滿臉疑惑的記者,家住芳群園小區的張大姐熱情地給記者進行了科普:『水果的公母,要看它的肚臍。你看這橙子肚臍大的,就是母橙子,反之就是公橙子。母橙子要比公的好吃!』在張大姐的幫助下,記者挑選了3對公母水果,有橙子、苹果和梨。
隨後,記者又隨機采訪了15名挑選水果的顧客。其中有10名顧客知道如何分別公母水果。『不光是橙子,像苹果、梨啊,都分公母的。』但是問及水果分公母的道理,張大姐卻說不出了。
記者在網上也找到了這份告訴大家如何區別水果公母的『小貼士』:母苹果要比公苹果好吃;母橙子也比公橙子甜;而對於木瓜、芒果而言,這種情況則顛倒了過來,公的反而要比母的好吃……然而,記者發現,所謂的挑水果看公母,基本上出自一些人的生活經驗。
每克果汁中的甜度
母公
橙子13.5% 11.3%
苹果12.5% 10.5%
梨11.5% 11.1%