隨着蛇年春節腳步的日益臨近，一些沒有訂到在飯店吃年夜飯的市民轉而想預訂飯店的外賣年夜飯。一些飯店也已經開始推出了相關預訂業務，但一些飯店服務員反映，市民前來問得多，買得少，外賣年夜飯業務不是很紅火，幾乎成爲了雞肋。

　　河東區大直沽附近一家飯店服務員介紹，他們今年推出了包桌10人套餐外賣年夜飯，價格是1080元。包括6個涼菜、14個熱菜。但年夜飯需要訂購客戶自己來取，飯店一律不給配送。記者電話採訪多家開展年夜飯外賣業務的飯店得知，幾乎所有的飯店都不負責配送業務。原因是春節前夕業務特別忙，人員少，飯店沒有人力外送。一位姓劉的市民抱怨，因爲飯店不外送，就只能在離家較近的飯店訂購，不敢訂購跨區飯店的年夜飯，訂購範圍受到很大限制。另外，訂戶自己開車去取年夜飯也不方便。因爲每桌20個菜都是當天新做出來的，放在車座上怕飯菜湯汁灑出來弄髒；放在後備箱裏又感覺不爽。如果飯店可以採取集中配送，哪怕提前一兩天也可以接受。

　　爲了方便自己集中採購菜品，很多飯店都大力推薦包桌外賣年夜飯預訂業務，不太歡迎食客單點菜品。河西區大沽南路附近一家飯店服務員介紹，今年他們推出了1288元的10人包桌套餐外賣年夜飯。其中包括6個涼菜、10個熱菜、兩份主食，不接受客人單點菜品。一位姓張的女士反映，這些飯店推出的套餐，雖然菜品樣樣俱全，但一個都不能替換，根本沒有自主選擇的餘地。如果允許顧客單點然後拼成一桌菜品就可以滿足很多市民家庭的需求。飯店實際操作起來也不太困難，可以提供一個菜品較豐富的菜單，然後讓市民自由點菜，不會超出飯店購買食材的範圍就可以。

　　河北區金鐘河大街附近的一家連鎖飯店今年推出了988元、1288元和1688元三種10人桌外賣年夜飯。前兩種是10個熱菜6個涼菜，後一種是12個熱菜6個涼菜，外加一條清蒸魚、一條紅燒鯉魚。服務員告訴記者，今年客戶訂年夜飯跟去年不同，要求所有訂戶必須要提前交全款，不接受定金。記者發現，除了這家飯店外，今年很多飯店外賣年夜飯預訂一律要求提前交全款，原因是擔心預訂客戶臨時退訂，影響生意。一些市民認爲，飯菜還沒有到手就交全款把風險全部推到了訂戶一邊，不太合理，應該交一半款就可以了。再有一些飯店根本不跟客戶簽訂訂餐合同，訂戶對飯店外賣年夜飯菜品的質量、數量都不知曉，如果出現問題根本沒有維權的依據。

　　-本報記者陳忠權