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天津網訊城市快報記者王麗不久前,津門廚師趙東海在中央電視臺滿漢全席擂臺賽上,代表天津廚師參賽榮獲擂主稱號,讓一直對廚師行業充滿好奇的90後大學生徐洋、李曉鵬再也坐不住了。昨日,徐洋、李曉鵬正式向趙東海拜師。趙東海說:“烹飪行業能吸引90後大學生讓我沒有想到,希望美食文化可以讓更多年輕人蔘與進來,讓它發揚光大。”
寒風中造訪打動名廚
趙東海1969年1月生人,是中國烹飪大師高級烹調技師國家級評委,國家級技能競賽裁判員全國烹飪技術能手,他代表津門廚師參加CCTV-2滿漢全席擂臺賽,並常年蟬聯擂主。這檔電視節目,讓徐洋和李曉鵬下決心要拜師學藝。
懷揣着“像師父趙東海一樣成爲中華名廚”的夢想,兩個人叩響了趙東海家的大門。趙東海一開始婉言謝絕了二人的請求,“我當時覺得兩個孩子都已經20歲了,早已過了入行學廚的最佳年齡。況且,烹飪是一門勤奮與技藝並重的學問,在零基礎情況下學習勢必難上加難。”可是,兩位大學生在吃了閉門羹後並不死心,冒着嚴寒風雪不斷登門造訪,執著的勁頭最終打動了趙東海。
入行第一課先學廚德
昨日的拜師儀式上,趙東海向二人教授了入行第一課:廚德——用安全、優質的食材用心製作菜品。趙東海告訴記者,菜品是廚師交給食客的作業,不包含“廚德”的菜品即使色香味俱全,也只是零。
據瞭解,徐洋和李曉鵬都是天津現代職業技術學院的大學生,學習食品生物專業。與其他的年輕人不同,徐洋、李曉鵬對烹飪很感興趣,夢想成爲一名廚師。“古語云君子遠庖廚,我們卻覺得廚師的職業是最偉大的,高超的廚藝及色香味俱全的菜品,都是在點亮生活的美感。認真鑽研學習、誠信製作菜品、不斷創新烹飪技藝的廚師,也是君子!”兩人談起自己的廚師夢想,臉上洋溢着幸福的微笑。