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Terence Wong,葡萄培植及釀酒學首席顧問、葡萄酒學專業培訓師,現居香港。
醉人投資
由於勃艮第多是小莊園,要在其中找到珍品不是一件易事,若是能趁早以合理價錢入貨,真的是明智之舉。
最近有位朋友請筆者試飲勃艮第的Clos de Beze Grand Cru 1997貝日園特級乾紅葡萄酒,雖說1997不是勃艮第的好年份,這款帶少許紅磚和輕微咖啡色、以黑皮諾釀成的酒,即使缺乏少許深度並且已經存放了10多年,但是仍帶有成熟的果香,酒精力度柔和,帶著充足的酸度。Pinot Noir黑皮諾的那種幽雅的香氣,總會令人想要不時探進杯中尋味一番,假如剛喝過出色的黑皮諾,恐怕波爾多的一級紅酒也沒法提起你的興致了。
過去幾個月,紅酒投資市場明顯把注意力轉移到了勃艮第。其實收藏勃艮第優酒的人從來沒有少過,只是因為波爾多的一級酒莊一度被炒得瘋狂,於是很多人自然認為勃艮第的紅酒現在纔算是真正當紅起來。
Clos de Beze和Chambertin都是勃艮第Gevrey-Chambertin哲維瑞-香貝丹酒區的特級葡萄園,前者面積15.4公頃,後者12.9公頃,算是比較大了,像Griotte-Chambertin格若特-香貝丹就只有2.73公頃。與波爾多相比,勃艮第的葡萄園確實比較小。
在飲家眼中,Clos de Beze剛柔並重,有足夠的酒精力度之餘又不失優雅。遇到極好的年份時,Clos de Beze和Chambertin堪稱世上少見的好酒,可與其他世界級名釀平起平坐。當然,選酒的時候,我們不僅要看它是否Clos de Beze,還要留意是來自哪一個酒廠的出品,除了先前提及的1997,那是Pierre Damoy皮耶·達摩亞的傑作,其他有名的酒廠還有Armand Rousseau,Drouhin Laroze,Bruno Clair,Louis Jadot,Robert Groffier,Dujac和Joseph Drouhin。即使是只講英語的外國人看到這一大堆法文也會覺得頭大,何況是中國人了。
在價錢上,以2005這個不錯的年份為例,要找1000港幣以下的Clos de Beze基本沒可能,Drouhin Laroze出品便宜的也要1800港幣,有些酒商甚至將Louis Jadot出品的Clos de Beze開價4800港幣,不過最常見的價格多在2000多港幣。假如是1999年的Clos de Beze,香港大約是7000多港幣。
目前,市場上常見的投資級別的勃艮第紅酒多數是DRC Romanee-Conti羅曼尼·康帝。雖然有很多產量少仍待人發掘的優酒,但是由於勃艮第多是小莊園,要在其中找到珍品不是一件易事,若是能趁早以合理價錢入貨,真的是明智之舉。