順德本地大頭菜引來食客掃貨

　　今年收成好價略漲

　　本報訊(記者梁超儀攝影報道)一棵棵新鮮碩大的頭菜晾曬在河邊的堤圍上，沐浴著冬日陽光。本周日照較好，有著『本地鮑魚』之稱的順德本土大頭菜正式上市，吸引了一批批自駕的『吃貨』聞風前往農家搶貨。

　　大頭菜上市食客聞風動

　　由於氣候土壤不同以及醃制的工序不一樣，順德的大頭菜一直擁有『本地鮑』的靚麗名片，在多款蒸魚、蒸雞的特色菜中，更是必不可少的調味佳餚。隨著上市時間臨近，不少市民四方打聽何時可買到大頭菜。

　　記者走訪均安、容桂兩個種植點發現，今年大頭菜的上市時間比去年稍微推遲。近期已有食客頻頻造訪。農戶們反映，今年本地大頭菜的收成比去年好。盡管去年收成慘淡，但今年還是有部分農戶增加了種植大頭菜的比例。容桂穗香村目前種植大頭菜的面積有200多畝，農戶趙叔介紹，今年把屋前種普通蔬菜的地塊也種上了大頭菜，增加了一倍的種植面積，期望獲得好收成。

　　10分鍾賣出產量近半

　　『一斤7元？能便宜點不？』昨日，在容桂穗香村的堤圍，一名男子把座駕停在一旁，跑到歐陽阿姨的晾曬點。

　　青蔥的菜根、碩大的果實，這些大頭菜在田間顯得十分誘人。歐陽阿姨蹲在堤圍邊，一個個地清理葉根，准備最後的晾曬工序。這批剛剛醃制好的大頭菜，再曬兩天進一步脫水就可以食用了。面對食客砍價，歐陽阿姨堅決地說，這是新鮮上市的，價格不能降。砍價的男子聽完不再還價，直接下訂500斤，要求以5斤為一袋，打包整齊，明天來取。他說，這兩天一直在堤圍一帶四處轉悠，歐陽阿姨的這批頭菜成色不錯，趕緊下手，春節前走訪客戶好拿來送禮。

　　拿下一單『大買賣』的歐陽阿姨開心地說，自己在均安種了幾畝田，今年收成1000多斤，剛拿到容桂，立刻賣出了一半，估計再賣幾天就可以清貨。

　　記者走訪附近的農戶發現，這些正在晾曬的大頭菜都不愁買主，有部分早早被大客訂下，而自駕車前來掃貨的市民也絡繹不絕。

　　價格行情略有提昇

　　對比農貿市場上銷售的大頭菜，『本土鮑』的身價明顯更高。有經驗的市民說，市場上的頭菜大多是醃制多時的，不夠新鮮，而新鮮上市的本地大頭菜，一年纔一次，可遇不可求。而且順德的大頭菜口味偏淡口，風味獨特。

　　盡管今年收成比去年有所提昇，但是價格不降反昇，普遍是每斤8元左右，比往年漲了將近一元。有農戶透露，賣給散客可以賣到9元/斤，只是對於訂單多的大客，還是保留了7元/斤的往年價位。

　　據了解，兩年前，本地大頭菜價格平均為5元/斤，但連續兩年收成欠佳，價格明顯上漲。去年最低價格也要6.5元/斤。不過今年雖然價格略漲，仍然非常熱銷。

　　如何買到正宗的『本地鮑』？

　　目前順德本地鮑種植主要集中在均安和容桂兩地，其中容桂的堤圍邊是主要銷售場。如今正值上市時機，貨源充足。需要提醒市民的是，由於需求太大，如今一部分農戶也從新會等地采購大頭菜，再采用本地加工方式醃制。若要買最正宗的本地大頭菜，一般要向農戶說清楚。由於土壤和氣候原因，本地頭菜的個頭一般偏小。不過由於都是采用了當地的醃制工序，因此口味差別不大。

　　相關新聞

　　12月份CPI

　　漲3.4%重回『3時代』

　　本報訊(記者廖銀潔通訊員佛調)不少人覺得，一到年底物價總會漲得飛快。到底漲了多少？看CPI數據就知道了。今年下半年以來，佛山的CPI經過4個月的『1字頭』後，11月份開始反彈至2.4%，來到12月，CPI繼續上揚，同比上漲3.4%，創3月份以來新高。冬天最愛打邊爐的市民大呼『傷不起』的是，葉菜、肉類全貴了：鮮菜價格上漲23.1%，水產品價格上漲3.7%，肉禽及其制品價格上漲0.5%。

　　蔬菜比上個月貴兩成

　　數據顯示，食品類價格同比上漲5.0%。其中，鮮菜上漲23.1%，鮮瓜果上漲9.3%，蛋上漲8.0%，油脂上漲5.1%，水產品上漲3.7%，糧食上漲2.2%，肉禽及其制品上漲0.5%。

　　鮮菜價格大幅上漲，正是佛山CPI總體水平上揚的主要『推手』。市發改物價局公布的月份數據也顯示，該局調查的30個主要鮮菜品種中，除西芹、大白菜、紅蘿卜外，其他品種均有不同程度的上漲。其中空心菜、菜心、芥菜價格環比上漲四至六成。相關人員介紹，踏入冬季，蔬菜生長速度變慢，供應量減少，加上火鍋消費旺季對葉類蔬菜需求量大，進一步助推了部分蔬菜價格的上漲。

　　展望節前，物價部門預測，受節日需求和天氣寒冷的影響，近期鮮菜價格仍將在高位波動。

　　年近節到

　　『二師兄』脾氣再好也要漲價了

　　此外，雖然相比2011年肉價的堅挺，2012年肉價相對溫和得多,2012年12月份，肉禽及其制品價格微漲0.5%，排骨、有皮上肉等價格環比都在下降，但物價部門預測，進入冬季，臨近年關，隨著制作香腸、臘肉的需求增加，預計近期肉價將與往年同期一樣，維持小幅上漲，綜合漲幅約為5%。