知道熗蟹的來歷嗎?據說是以前漁民出海捕撈的時候,因爲沒有冰塊用來保鮮,所以他們就把捕上來的活蟹倒入船艙,再灌入海水,放一點鹽,把活蟹熗死。就這樣,“熗蟹”的名字產生了。
一年中十月份是梭子蟹最肥且價格最合適的時候,老百姓會適時的買些活的母蟹冰凍起來,留着過年的時候做紅膏熗蟹用。這期圖視繪我們奉上年貨系列之四——如何自制紅膏熗蟹,爲家人呈上一道既可口又養眼的美味佳餚。