食探姓名：季洋

　　食探身份：運營總監

　　出沒地點：遼寧路與營口道交口天惠樓飯莊

　　出沒時間：12：00

　　自己平日裏吃過了南北大菜、小吃，乃至西餐，而家鄉菜還是自己最好的口兒。天惠樓飯莊可以說是自己珍藏級別的店了，津味十足，且量大實惠，雖都是樸實無華的天津家常菜，但道道經典。

　　海鮮炒黃糕的主料是黃豆，鮮蝦仁和魷魚作爲輔料。這道菜的黃糕從外觀上來說很像豆腐，可這裏卻是大有文章的。首先將鮮黃豆用水泡一定時間，再將黃豆榨成汁兒，然後加入雞蛋和牛奶進行調製，上鍋蒸熟，便製成了黃糕。火候很重要，黃糕不能硬，不能碎。比起一般的豆腐，從色澤上多了些淡淡的黃色，而口感更是爽滑、Q彈。最後再用廚師祕製吊出的雞湯，將鮮蝦仁、魷魚片打成的花、黃糕、油菜一起烹製而成，營養豐富。

　　醬爆桃仁雞丁是平日裏自己到家常館必點的一道菜，喜歡這香、甜、脆的口感。吃過了這裏的醬爆桃仁雞丁才能體會到這道菜的最高標準。首先雞丁選用雞腿肉，口感鮮嫩，核桃仁兒更是要做到酥脆可口，即便是菜放涼了，要依然鮮嫩好嚼、香脆美味、色澤明亮。這道菜在你吃到“盆幹碗淨”的時候，才能真正看出廚師的功底，盤面潔淨如初，只有醬和油放得恰到好處，才能讓這道菜吃起來不油不膩。金衣洪湖藕丸精選口感甜、拉絲多的鮮藕，手工剁碎，與鮮肉調成肉餡，再裹上雞蛋黃炸制而成。外皮的蛋黃鹹鮮可口，而裏面的藕塊兒恰當地出現在你咀嚼的過程中，爲肉餡的大快朵頤加了幾分的勁道、爽脆。

　　主食鍋貼也是這裏的招牌，個大量足，而遠遠超出盤子大小的脆邊兒實在酥脆，美味解饞。

　　食探推薦：醬爆桃仁雞丁、老爆三、賽螃蟹、天津老味道、鍋貼。

　　食探點評：表面看起來店面不大，但單間非常多，私密性很好，而最大的包間可以容納3桌食客同時就餐。初聽地理位置，可能你會爲停車問題而苦惱，其實大可不必，這裏的大院子足夠停車。