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天津北方網訊:2013年,放心豆制品工程建設被列入天津食品安全“5210”工程之一。日前,記者來到了位於寶坻區的天津一口鮮蔬菜有限公司,在這裡記者看到了放心豆芽菜的生產過程。
來到這裡,記者首先看到了一排排乾淨整齊的廠房,現代化的豆芽菜生產車間呈現在眼前。天津一口鮮蔬菜有限公司總經理沈朝輝告訴記者,他們使用生產設備在國內屬於一流水平,孵化車間采用無菌的全智能溫室控制,所有生產車間恆溫恆濕,由電腦自動調節室內溫度,常年保持在2℃-5℃的冷庫和特制的保鮮運輸車,可以讓豆芽菜在生產、運輸過程中保持新鮮。
在硬件保障的基礎上,如何做到“放心”是市民最為關心的問題。據了解,目前很多豆芽菜讓人“不放心”,主要是很多家庭式小作坊生產,為了縮短生產周期、節約生產成本,求外形美觀,生產用水取自不清河水或溝水澆淋,且肆意添加各種激素、保險粉等違禁藥物,致使農藥殘留嚴重超標,危及消費者健康。
沈朝輝表示,他們生產的豆芽菜原料選用“小黃豆”豆種,從內蒙古通遼和黑龍江海倫“雙無”基地運進,不添加任何藥物。這種黃豆生產期長、培育要求高、而且孵化難度大,但是生產出來的豆芽菜外觀晶瑩、色澤好、清香可口、膻腥味少。原料運到工廠後,經過手工精心篩選,顆粒均勻、飽滿、無蟲蛀、霉變等現象。在生產過程中,企業使用符合國家飲用水標准的優質地下水澆淋,經自然、無菌發芽生產,保證了豆芽菜口味純正,保留了原豆的營養成份,而且各種微量元素又有所增加。
目前,該企業日產豆芽菜150噸,產品覆蓋京津塘地區。本市主要銷售到金鍾河、何莊子、王蘭莊等幾大農貿市場。下一步,企業將進一步開拓小包裝市場,打響“一口鮮”豆芽菜品牌。
在這裡沈朝輝也介紹了挑選“放心”豆芽菜的小竅門:一看,即看豆芽菜色澤,自然白為好,過白的豆芽菜不好;二摸,黏糊糊發熱的豆芽菜不要購買;三聞,有清香豆味的豆芽菜為好,有刺鼻氣味的不要購買;四嘗,放心豆芽菜口感微甜,農殘超標的豆芽菜口感苦澀。(記者霍艷華 呂斌)