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本報訊隨着新春佳節的日益臨近,市民外出就餐、宴請賓朋、企業年會、客戶答謝等一系列社交活動明顯增多。連日來,記者走訪發現,我市無論大酒店抑或是小餐館“人滿爲患”,但餐桌浪費現象讓人痛心疾首。爲面子婚喪嫁娶鋪張浪費
1月24日,雖然不是週末,但恰逢黃曆上的婚嫁吉日。從主幹道上來往的婚車不難看出,選擇在這天步入婚禮殿堂的新人不在少數。臨近中午時分,西關一家高檔酒店內早已座無虛席。據酒店大廳經理介紹,不包括酒水、每桌的標準爲1888元。然而隨着婚宴的結束,記者看到大部分桌上的飯菜只吃了一半,個別桌上的熱菜甚至絲毫未動。
“婚宴很少有人打包,剩下的飯菜只能倒掉。”正在一旁收拾“殘局”的服務員告訴記者。據酒店經理介紹,雖然現在全市上下都在提倡“文明用餐、抵制浪費”,但是在婚喪嫁娶等宴會上除了未喝完的酒水有人帶走外,飯菜根本沒人打包。
點菜時圖
“吉利”浪費真不少
採訪中記者發現,宴席浪費已然成爲了餐桌浪費的“主力軍”,如婚喪嫁娶、滿月過壽等大規模集中宴席造成浪費的規模和數量十分驚人。就目前而言,各大酒店都採用固定價格標準決定飯菜的檔次,再加上宴席上菜速度較快,現場氣氛熱烈,客人的注意力往往不在簡單的吃飯上,長此以往,剩得多也就習以爲常了。
“年底請客戶吃飯,菜點的多了無所謂,但絕對不能少。餐桌上有剩菜才證明大家吃飽了,要是都剩下空盤,那肯定是你招待不週。”就職於某公司的銷售經理王聰告訴記者。現如今與王聰想法一樣的市民並不在少數,正是由於這種“剩得越多吃得越好”的心裏作祟,使得人們對餐桌浪費習以爲常,甚至對有些客人的節約行爲嗤之以鼻。
除此之外,記者還發現,點菜時圖“吉利”,已然成爲了不少人面對餐桌浪費時的又一說辭。“點菜必須點雙,不能點單。六個涼菜、六個熱菜寓意‘六六大順’,十個涼菜、十個熱菜則表示‘十全十美’,請客吃飯嘛,一定要圖個好彩頭。”市民趙先生告訴記者。
南關一家餐飲單位的經理告訴記者,我們的服務員在提醒這類客人適量點餐的時候,往往會遭遇客人的白眼。
市民網友出招抵制餐桌浪費
據瞭解,爲了抵制餐桌浪費,營造“文明消費、節約惜福”的良好社會氛圍,蘭州市文明辦於1月6日印發《關於深入開展文明餐桌行動的通知》,在全市深入開展“文明餐桌行動”。截至目前已有百餘家餐飲單位加入“文明餐桌行動”中。
在採訪中不少市民建議政府在加強宣傳“文明消費、節約惜福”的同時,應該出臺切實可行的政策,對不正之風起到約束作用。市民王女士說:“高檔酒店、大型餐飲單位可以借鑑自助餐的管理模式,對每桌剩菜設定份額,超出部分收取一定的費用,這樣一來可有效避免浪費。而對每餐吃完的顧客給予一定的優惠。”網友“小火柴”說:“如果酒店取消最低消費,不設套餐門檻,也能在一定程度上減少浪費。”市民葛先生則表示,“節儉意識的培養應從孩子抓起,學校開設相關課程的同時,家長也應該以身作則。”