|
||||
通過上幾期的介紹,人們對旺順閣的魚頭泡餅、港式火鍋有了直觀的印象。殊不知,旺順閣在海鮮上有著更高的品質追求,其位於北苑路的海鮮廣場早已成為商務消費的代表。如今,它將這種精致的味覺感受也帶到了石景山的臺灣街。
三層吊燈寓意『福從天降』
餐廳位於臺灣街的入口,四層的獨棟小樓,在高樓林立的都市裡,散發出一股別樣的風情:古朴、典雅。舒適愜意的宮廷座椅、精美細膩的西洋風格的壁畫浮雕以及散發出傳統韻味的山水畫,無一不給人一種雍容華貴之感。
店裡最令人矚目的要數高達三層的水晶吊燈,宛若飛流直下的瀑布。夜晚時分,打開吊燈,此時的『瀑布』宛若燦爛星河,散發出璀璨的光芒,在『瀑布』的末端,掛有一個金黃色的木質蝙蝠裝飾,最底部是一個聚寶盆,僅是遠觀,就能感受到吉祥與喜慶。它還有更巧妙的心思:蝙蝠有『福』之意,而當『蝙蝠』從三層高懸而下,又有『福從天降』之意。
既然名為海鮮廣場,海鮮池不可不看。剛進入海鮮池,傳說中的鰲的石雕穩穩地立於海鮮池兩側,向池裡噴灑著水柱,寓『獨佔鰲頭』之意。離開石雕,就會被海鮮池中間的一整面牆吸引,打開燈發現,裡面是鮮活的水母,悠閑地游走於海水中,並煥發出綠色、藍色的光,令人置身海底世界。當見識到海鮮池後,腦海裡湧現出來的第一感覺就是:乾淨。這裡既有大眾熟悉的蟶子、青蛤,又有珍貴的多寶魚、石斑魚、東星斑等炙手可熱的佳品。
挖掘常見食材的華麗氣質
不管是魚頭泡餅,還是港式火鍋,旺順閣都以食材新鮮、制作精細而著稱,海鮮廣場的品質,更是技高一籌。海鮮自不必說,不僅選用最新鮮、品質最好的材料,還在調料上下工夫,以蒸魚的醬油為例,看似隨意地灑上些許,就能讓魚肉回味無窮,為啥?究其原因,醬油不是一般的醬油:首先要買好醬油,這是第一步,其次,在醬油中要加入其他食材來調制,比如冰糖、魚露等,經過多種食材的調制之後,醬油吃起來自然是鮮味層出。
除了海鮮,還有眾多菜餚也呈現出不一樣的優雅氣質,這些菜餚或許菜名非常普通,比如菜團子、清甜湯圓,但是制作時一招一式卻是極不尋常,並在此演化出典雅的風味。『原汁原味西洋菜』這道菜,它常見於廣東一帶,但在旺順閣卻成為『成功人士』的搶手貨,將西洋菜清水煮熟後,灑上一些鹽,就成了一道美味,淳朴的味道以及粗纖維的營養,對於『大腹便便』的人來說,是極佳的瘦身美味。而最經典的要數秘制南瓜,家家戶戶都常見的南瓜在這裡散發出別樣的光輝:選用南方產的老南瓜,刻意保留著南瓜皮,經烹飪大師配以秘制調料稍加醃制,上屜蒸熟,菜品美觀,如同金磚一般,精致得讓人不忍下咽,雖未入口卻已飄香四溢,『色、香、味、形、器』之美深入心田。
坐標:石景山區臺灣街