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“舌尖上的浪費”幾乎成了一個普遍的社會現象,它不僅是對國家資源的一大浪費,而且會逐漸使社會上產生一股奢靡之風,尤其是政府部門的公款吃喝,容易造成腐敗。今年安徽省“兩會”上,浪費問題成了最熱門話題之一。如何根治這一頑疾,聽聽人大代表、政協委員怎麼說。
百姓浪費可恥
“你有權消費,但無權浪費”
談起糧食浪費,政協委員朱先明痛心地說,“你有錢,可以去吃幾萬元一頓的盛宴,但不能剩下大量食品丟入泔水桶;你可以去住幾萬元一夜的總統套房,但不能浪費自來水……總之,你有權消費,但你沒有權浪費資源。”
朱先明認爲,“舌尖上的浪費”在中國有一定的社會根源,一方面,圖個好寓意,“年年有餘”;另一方面,中國人熱情好客,主人總想讓客人吃飽吃好,而客人呢,吃光了飯菜怕主人以爲招待不週。久而久之,發展到瞭如今吃喝浪費甚至是奢靡的地步。
朱先明建議,應當加強宣傳,通過輿論引導改變國人的文化傳統認識;公務、商務宴請要把握度,合理安排,儘量減少浪費。同時,對於吃剩的飯菜,可以打包的儘量打包,不要不好意思。
好面子的心理要慢慢突破
很多人都要“講面子”,這也算是我們多年流傳下來的傳統,在短時間內可能還難以完全改過來。人大代表謝瓊分析說,“但是,不管是流傳多少年的習慣,只要是不好的習慣,比如因爲講排場、好面子造成的浪費,必須杜絕。”
謝瓊建議,酒店是否可以制定一個規定,如果出現了浪費的情況,被浪費的那部分菜餚,可以加倍收錢,以此來限制客人超額點菜,現在一些自助餐就採取了這樣的方式,效果還是不錯的。
官員奢靡有罪
從制度上約束鋪張浪費
省政協委員吳圖平說,“十八大以後,中央提出了一些新的要求和理念,我覺得很正確也很及時。”反對鋪張浪費,現在應該說已經是一種全民共識了。
從現在開始,各級政府還應該從制度上對鋪張浪費進行約束,特別是“三公”開支等領域,要確保反對鋪張浪費,能落實到實處。雖然各地對於公務招待宴請有相關標準,但缺乏規範和可操作性。因此,首先要對公款吃喝制定詳細的可操作規範,政府部門要把執行過程進行公開,“多少人吃飯,吃什麼菜,價位多少”等全部透明化,接受社會監督。然後,對於超標消費的,財政應當不予報銷,審計部門應加強審計,及時發現問題,最終建立一整套制度,遏制公款宴請浪費。
像管酒駕一樣嚴管浪費
省人大代表汪海認爲,解決“舌尖上的浪費”問題,迎來了一大契機,國家出臺的相關政策爲解決該問題提供了頂層設計。“雖然新舉措剛剛實施,可明顯感覺到一股新風撲面而來。”對於新風帶來的變化,汪海感受頗深,一件則是今年省兩會會風的改變,兩會開始前,大會就要求代表們在會議期間嚴禁吃喝宴請;另一件則是一些餐飲界老總們近日來表現出來的憂慮。“最近,一些餐飲界的老總們都反映今年的‘團拜宴’大幅減少,生意差了很多。”汪海說,希望八項規定,可以像酒駕政策一樣,讓越來越多的人自覺遵守。
餐飲行業不能缺位
傳統餐飲業要轉型發展
省政協委員徐華在餐飲行業摸爬滾打了20多年。對於浪費現象,她認爲的確存在,而且在一些領域非常嚴重,儘管現在酒店管理方面也開始採取許多措施,比如點菜提醒、打包提醒來引導和鼓勵人們的消費習慣。
“2013年也可以說是餐飲業的寒冬,我們也正在謀求轉型發展。”徐華說,大家通常吃法國大餐,不僅僅是品嚐法國美食,更是領略法國文化。以後我們的餐飲業,不僅是賣產品,還要賣文化。
可評選“文明餐桌示範店”
要減少舌尖上的浪費,謝瓊覺得,酒店也應該主動承擔一部分職責,在其中發揮應有的作用。
很多人都有這樣的感覺:一進酒店,服務員總是向你推薦那些很貴的所謂特色菜,卻很少關心你點的菜是不是多了。“只有很少的情況下,服務員纔會提醒你,菜點得差不多了”,謝瓊說,作爲酒店也應該有節儉的概念,明知客人吃不了那麼多,就應該主動提醒客人。
謝瓊介紹說,前段時間,合肥市開始開展“創建文明餐桌活動”,各個酒店都要做好文明用餐的宣傳、引導。
謝瓊建議,可以對那些做得比較好的酒店進行一次評選表彰,樹立爲文明餐桌示範店,這對提升酒店的形象很有幫助,可以通過這樣的方式來對餐飲企業進行引導。
立法的作用有限
三尺之冰豈是一日可融
“給‘浪費’立法,只能說是道德層面的,實際操作的可能性不大。”在省政協委員金光明看來,“浪費”成風就是一種“犯罪”,但要治這個“罪”卻很難。
根治“舌尖上的浪費”,有人提議要立法。金光明也贊成立法,但法律的功效會有幾成,金光明不敢想。普通老百姓吃什麼、怎麼吃,誰也管不着,誰能看住老百姓吃飯?只有餐飲行業能看住老百姓。但是,作爲“浪費”受益的一方,餐飲行業能管住自己嗎?從理性上看,可能性極小。雖然極少數飯店在做這方面嘗試,但是要推而廣之還是沒有基礎。再者,即便是餐飲行業身先士卒,但如何來給顧客“定罪”?金光明說,根治老百姓的浪費,還得讓老百姓自己來,而全民素質的提升,那還是一個很遙遠的事情。
要給浪費立法,最有可能的對象只能是官員。在金光明看來,官員奢靡浪費的風氣,最需要扼殺。但是,上有政策下有對策的困境,必須要在立法之前解決,否則浪費只會隱蔽起來,讓法律的實際功效付之流水。
“冰凍三尺非一日之寒,破解‘浪費’問題要有打持久戰的準備。”金光明說。