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“金鑼模式”的首要一環是建立全產業鏈的質量控制體系,把農戶的養殖基地建成公司的第一生產車間,與農民形成“風險共擔、興衰共存”的利益聯結機制——
山東省金鑼集團的超市訂發貨銷售一派繁忙。該公司銷售部負責人對記者說,截止到1月20日,金鑼肉粒多產品1月份的銷售額相比去年同期增長超過50%。自2009年以來,該集團的熟製品銷售額一直保持了年均30%的高速增長。
如今,金鑼年銷售額收入早已接近400億元,在2012年公佈的中國企業500強名列爲第240位。然而,誰能想到,20多年前,金鑼集團只不過是一家投資僅100多萬元的肉製品冷藏加工廠。那麼,“金鑼”是如何敲響的呢?
集團總裁郭維世告訴記者,這主要得益於金鑼成功探索並建立了全產業鏈質量監控體系和企業與養殖戶的利益聯結體系及鏈條。
建利益聯結機制
作爲一個以肉食品加工爲基礎的涉農企業,“金鑼模式”的首要一環就是建立全產業鏈的質量控制體系,把農戶的養殖基地建成公司的第一生產車間,與農民形成“風險共擔、興衰共存”的利益聯結機制。
據介紹,金鑼集團自2008年啓動了全產業鏈食品安全工程體系建設,將肉製品生產線與質量管理向上遊生豬養殖環節延伸,在集團原養殖部基礎上,成立了臨沂新程金鑼牧業有限公司,帶動農戶實施“訂單養殖”,標準化的生產,並以最低保護價收購,用利益聯結機制將養殖戶納入到公司的“第一車間”,使企業與農戶形成了興衰相依的魚水關係。對農戶基地實行仔豬統一供應、生豬統一檢疫、生豬統一回收等一系列服務,從源頭上保證了肉製品質量。
爲保障瘦肉品質的良種豬出欄,近年來金鑼又投資近20億元,新建規模爲10萬頭的曾祖代至父母代現代繁育種豬場,同時建立了標準化無公害的飼料加工配套工程,從良種及飼料源頭上把好質量關,進一步提升了金鑼在全產業鏈管理中的帶動把控能力。
山東臨沂半程鎮的一位養豬大戶說:“咱嚴格按着大公司的標準養豬不敢有半點含糊,因爲咱跟金鑼簽了合同,質量出了問題,咱一同受損失。”他告訴記者,在金鑼的帶動下,農民養豬收入提高了很多,現在他的兩個兒子及兒媳都已返鄉在金鑼養殖鏈創業。
“養”出好品質
爲杜絕快速發展可能帶來“粗放管理”問題,金鑼一直倡導“質量大於天”的理念,始終把食品安全放在首位。金鑼爲此建立了農產品質量安全全程控制和可追溯制度,並全面開展了質量管理體系和無公害農產品、綠色食品、有機農產品認證,大力推進標準化、無公害和有機食品生產。
好產品並不是檢驗出來的,而是生產出來的。“我們實行了一套‘預安全’的管理措施,將管控重心推移到檢測之前。”據郭維世介紹,目前金鑼已建立從種豬繁育、飼料生產、商品豬飼養技術服務到產品回收的全過程質量控制體系,擁有完善的生物安全體系。例如,生產過程全程監控,從養豬源頭到生豬進廠、再到屠宰加工,全程要經過20道檢驗檢疫,以防患於未然。
郭維世告訴記者,金鑼銷售的產品一旦出現質量問題,都可啓動追溯機制,追溯到原材料來源、加工過程的歷史、產品交付後的分佈和場所、出現產品質量問題的環節乃至個人等,及時採取查糾措施。
據悉,未來5年到7年,金鑼集團將以仔豬、飼料、防疫、收購等“五個統一”的產業化模式,力推全國11個產業基地的標準化生產、規模化經營和集約化發展,力爭實現年出欄無公害商品肉豬200萬頭,生豬自給率達到50%,以從源頭上保證食品安全。