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天津網訊城市快報記者張晨每年臨近春節都是商務宴請及企業舉辦年會的高峯期,然而今年不少高端飯店都出現了預訂量、接待量減少的現象,“取消宴請”“降低宴請水平”“換飯店”成了不少企業今年年會的“關鍵詞”。
高端飯店預訂量減三成
記者採訪了天津多家以商務宴請爲主打業務的高端飯店,據不完全統計,這些飯店本月的營業額有可能比去年同期下降兩成左右,同時飯店高檔食材和高檔白酒的銷售量也出現了三成左右的下滑,“舌尖上的浪費”得到了一定程度的遏制。
在南開區一家號稱“商務宴請專家”的高端飯店門前記者看到,以往每到傍晚時分,這裏都停滿了高級轎車,如今雖是晚飯時間,但門口仍有部分空餘車位。前臺工作人員告訴記者:“我們飯店平時主要接待商務宴請,今年春節前預訂量比往年降了三成左右,還有兩家提前預訂的單位過來退訂。”和平區一家飯店的負責人表示:“我們這兒的人均消費水平爲三四百元,主要以商務宴請、企業年會爲主,最近這部分客戶明顯減少。另外,還有不少老客戶都降低了宴請的標準。附近一家企業以前每次搞大型宴請活動都不點菜,直接按照人均400元的標準讓我們給安排菜單,不過最近他們將標準降到了200元左右,這樣一來,每人一例的海蔘、鮑魚之類的高檔菜就不能上了。”
中小餐飲企業影響不大
不過記者在採訪中發現,也有不少承接私人聚會的酒店影響不大。一家走“實惠路線”的飯店負責人介紹說,該飯店接待的朋友聚會、家庭聚會較多,商務宴請和年會壓縮主要波及的還是大酒店和大酒樓,特別是那些與宴請單位聯繫密切的餐飲企業,而該酒樓目前的客戶以個人和家庭爲主,所以受到的影響很小。
不少高端飯店的負責人表示,商務宴請、年會訂單少了,經歷着“陣痛”的酒店也不得不轉換經營思路和方向,從公務、商務宴請轉向會展商務接待,並降低身段,推出一些價格更加“親民”的菜品,吸引普通百姓走進高端飯店。