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抵制浪費,從點滴做起,從你我做起。近日,席捲全國的“光盤行動”引發了市民的廣泛關注。今起,本報將聯合江西省餐飲協會發起“半份菜”倡議,呼籲餐飲企業加入反對鋪張浪費的行列,歡迎市民參與討論,談談對杜絕食物浪費的建議,推薦身邊的“節約型”餐廳。記者周西月
點“半份菜”可減少“剩宴”
市民胡小姐常在下班後,與好友相約去各式各樣的新餐廳品嚐新菜色,但每次即使只點兩三個菜,也總要剩下一些。“都是女孩子,飯量不大,我們覺得挺浪費的,有些東北菜我們怕吃不完都不敢去。自己租住的地方沒有微波爐,也沒法打包回家。”胡小姐告訴記者,她在杭州等地用餐時,看到個別火鍋店可以點“半份菜”,她希望南昌也可以借鑑這一做法。
日前記者瞭解到,爲抵制“舌尖上的浪費”,北京10家大型連鎖餐飲企業的749個門店都推出了“半份菜”、“小份菜”服務,而國內多個城市的酒店、餐館也都陸續推出了這一服務。此舉在控制菜量、降低價格的同時,還可以有效地減少剩菜剩飯的產生,而消費者也能用更低的價格品嚐到更多的口味。
據統計,酒店、餐館等餐飲商家推出“半份菜”,可以減少30%至50%的浪費,尤其在僅有兩三人一桌就餐時非常實用。
店家巧提示食客少浪費
經常請客戶吃飯的市民張先生告訴記者,每次公司宴請時,客人一多他就有些手足無措。“點多了吃不完,點少了不夠吃,又不好當着客戶的面說不夠再點。”他認爲,如果店家能和顧客一起努力杜絕浪費,一定能減少很多餐廚垃圾。對此他建議,可以在店內貼一些標語,或是讓服務員在點菜時適當提示,“我發現一些火鍋店已經有這個服務了,覺得很貼心。”
據瞭解,在成都等地,一些餐館將如何協助客人點適量的菜,納入了平常的技術考覈。例如讓服務員搭配3人餐、6人餐、8人餐菜譜。如3人餐是兩葷一素一湯,最多再加個小吃;6人餐可點兩個涼菜,主菜不超過6個;8人餐一般爲4個涼菜,6個熱菜等。在客人點多了時,服務員會提醒。如有剩餘,服務員也會詢問是否需要打包。同時,不少餐館也把“杜絕浪費”、“我光盤我光榮”等標語,貼在了醒目的位置,時刻提示每位食客。
歡迎商家與市民
響應倡議
要減少、杜絕浪費行爲,需要每個人的參與。在此,本報聯合江西省餐飲協會呼籲企業、商家、市民一起成爲“光盤行動”中的一份子,響應“半份菜”倡議。商家推行“半份菜”,市民適量點菜,讓勤儉節約的美德代代相傳。我們也歡迎市民推薦身邊的“節約型”餐廳、分享自己的節約妙招,歡迎廣大商家與市民,通過互動方式與我們聯繫。
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