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天津北方網訊:農曆新年將至,各大酒店本該迎來如火如荼的宴請旺季。但近期本市四、五星級高檔酒店的生意卻明顯不如往年,不僅訂單數量減少,訂單的規模也在縮水。往年想在此時舉辦年會或宴請親朋,通常要提前兩三個月預訂場地。但目前仍有多家酒店表示,如果想在近期舉辦年會,完全可以“隨訂隨開”。
年會宴請“隨訂隨開”
往年進入宴請旺季的各大星級酒店,今年生意卻冷清了不少。“春節前的一個月,酒店接待的通常是企業年會和商務宴請。去年臨近春節時,幾乎每個工作日都有預訂,臨時訂桌根本不可能有位置,而今年的檔期明顯沒有那麼緊湊。”在查閱檔期安排後,和平區某酒店負責人曹小姐說:“去年春節前的一個月,僅企業年會就接待了15單,而今年同期只有6單。而且,不只訂單數量少了,每單的訂桌量也少了。今年這6單的訂桌數量基本都在20桌左右,最多的也沒有超過25桌。”
而開發區某五星級酒店會議部負責人張經理表示:“今年酒店接待的商務宴請比去年同期降了大概三成,還有三家提前預訂的單位因爲預算衝突,最近退了單。”同時,還有不少四星級酒店的相關負責人表示,今年整個“年會季”的接單量不及去年,河東區某四星級酒店負責人馬經理說:“我們酒店一共有8個宴會廳,去年年底的商務宴請、企業年會和婚宴訂單屢屢‘撞車’,基本都需要提前兩個月預訂纔有位置,但是今年直到現在,都能‘隨訂隨開’。”
宴會標準減至“低配”
在數量減少、規模縮水的同時,不少宴會的餐標也在降低。“上週辦年會的企業,原本訂的是2600元/桌的餐,但提前半個月把餐標改爲了起步價,每桌2000元,這樣僅餐費一項就減少支出12000元。”開發區某酒店會議部負責人說。 而和平區某五星級酒店的相關負責人蔡經理表示,他們酒店每年年底的主要業務就是商務宴請和企業年會,但今年這部分客戶明顯減少,“我們這人均消費水平在300元左右。一家經常合作的企業,每年的大型宴請都是人均400元的標準,由酒店安排菜單,但今年他們開始自己點菜,而且將標準降到了200元/人,以前每人一例的高檔菜今年都取消了。”
同時,也有多家四星級酒店表示,不少客戶都在往年的消費標準上“打了折扣”,“往年很少有客戶選擇起步價這個標準,但今年不少企業都選擇了‘低配’,餐費少了不少。”
面對這種情況,部分四星級酒店在傳統旺季也推出各種優惠措施。餐費打折、送客房、免搭臺費,雖然各家酒店的優惠方式不同,但無疑都是爲了迎合企業正在減少的年會預算。
庫存茅臺節前難消化
在宴會規模整體縮水的同時,本市各大酒樓中的高檔白酒銷售也跌入谷底。記者走訪了10餘家大型酒店,相關負責人紛紛表示,近期的宴請中,尤其是部分政務、商務宴請,點高端白酒的顧客明顯減少,還有一些自帶酒水。“高檔白酒一直是宴席消費的重頭,但今年不僅消費者點得少了,我們也不再主推這類白酒,而是推一些價格實惠的品牌紅酒吸引顧客。”位於小白樓附近的某酒店相關負責人表示。
另一家大型酒店門店經理胡先生也證實,往年春節前,酒店內的高檔白酒都是供不應求的,但是在今年,酒店內高檔白酒的消費量下滑了60%至70%,“我們現在還有茅臺和國窖的一些庫存貨,估計春節前很難全部消化了。”
而在其他渠道,高檔白酒銷售同樣遇冷,較去年同期減少了50%。“往年固定從我們這買酒的四五個客戶,已經有3家表示今年不再購買了。”位於河西區的某菸酒直營店的負責人表示,最近半個月,價位在千元以上的高端白酒一共只銷售了5瓶,而去年同期,高檔白酒的銷售量超過10箱。
演出環節基本砍掉
商務宴請、企業年會大多需要會展公司搭檯布景,而往年此時分外繁忙的會展公司最近卻清閒了不少。位於紅旗南路的某傳媒公司去年同期接了10單,但今年到目前只有6單,“去年最大的單大概有40萬,今年還不到30萬。”另一家會展公司的負責人馬先生也表示,不少客戶減少了項目支出,“某公司去年年會時預訂了10萬元套餐,今年只要了一個背板。”
“今年不少宴會都砍掉了演出環節,這樣既省去了燈光、音響等設備,也省了美化展臺的鮮花。”開發區某策劃公司的負責人算了筆賬,“只用酒店的燈光和音響,省去這部分設備,可以少支出13000元,鮮花大約可省2000元,加上一些其他費用的節省,今年的宴請布展費用要比去年少20000元左右。”