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於彬
首先要說明的是,這是一則遲到的新聞,因爲在5年前,金悅餐飲就已經開始停售魚翅了,而並非是金悅餐飲最近爲迎合社會潮流推出的新舉措。但是,這件事的新聞價值開始卻沒有被重視,金悅餐飲這麼做的意義也沒有被開掘、被認識。而眼下又是春節將至,魚翅話題重談之時,所以還是新聞,還有說道的必要。
從2009年開始,金悅餐飲作出一個讓業界內外驚訝的舉措:停止銷售多次獲獎的招牌菜——黃燒翅。爲什麼停售?是這道菜不受歡迎?是不賺錢?是當時就有人批評不該做魚翅?答案都是否定的。當時他們的黃燒翅十分受歡迎,金悅餐飲的這道黃燒翅,更因製作精美,所以屢屢獲獎,每天都要賣出一兩千份,佔收入額的三分之一,經濟效益相當可觀。那麼既然如此,金悅餐飲何以“忍痛割愛”,停止銷售呢?
是出於強烈的社會責任感,是出於對野生動物保護的意識。金悅餐飲對自己的要求是做“三最”企業,即“最有社會責任感企業、最具誠信企業、對客人健康最負責任企業”,就是在這“三最”原則的指引下,金悅作出了這樣的舉措。
5年過去了,當拒絕吃魚翅、保護野生動物已形成了全社會的共識,科學發展觀已經落實在各項工作中,我們今天回過頭來再看金悅餐飲這一舉措,實在該爲他們的這一超前行動叫好。一個企業,放棄了賺錢的機會,頂着同行和食客的壓力,默默地堅守着自己的社會責任感,這是何等的勇氣和智慧啊?在不被人理解時敢於堅持,在成爲社會共識時卻不聲張。這正是我們現在社會需要提倡的。
魯迅先生說,我們民族一向有默默埋頭苦幹甘於奉獻的人。我以爲,金悅餐飲就是這樣的典型。除了5年堅持不售魚翅外,還有能證明金悅做“最具社會責任感企業”的事例:捐款上千萬元給貧困學生,汶川大地震時捐款300萬元,組織企業高管團隊一對一認養孤兒30多人,每月集中銷燬用過的空茅臺、拉菲等名貴酒瓶等。
一篇小文不是想對金悅餐飲做什麼介紹,筆者只是希望以此拋磚引玉,此處的“玉”當然是指媒體。有更多的媒體介入,好經驗好做法就會廣爲流傳,這何嘗又不是我們所需要的呢。